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    主菜

    ワンパン♪鶏肉とじゃがいものにんにく味噌バター蒸し

    • 投稿日2023/12/05

    • 更新日2023/12/05

    • 調理時間40

    にんにくたっぷりな味噌とバターの風味が最高!!鶏肉の旨味を吸ったじゃがいもがまた美味しいです^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

    材料4~6人分・2~人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏もも肉
      3枚・約800g
    • じゃがいも
      4~5個・正味400g
    • A
      にんにくのみじん切り
      4~5かけ分
    • A
      味噌
      大さじ4~5
    • A
      はちみつ
      大さじ3
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • バター
      大さじ2
    • オリーブオイル又はサラダ油
      適量
    • パセリのみじん切り・粗びき黒胡椒
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・4人分で24㎝のフライパンを使いました。2人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。 【2人分の場合】 鶏もも肉:1枚半・約400g じゃがいも:2~2個半・正味200g (A)にんにくのみじん切り:2~3かけ分 (A)味噌:大さじ2~2と1/2 (A)はちみつ:大さじ1と1/2 (A)オイスターソース:大さじ1/2 バター:大さじ1 オリーブオイル又はサラダ油:適量 パセリのみじん切り・粗びき黒胡椒:お好みで

    • 1

      A にんにくのみじん切り4~5かけ分、味噌大さじ4~5、はちみつ大さじ3、オイスターソース大さじ1をまぜ、鶏もも肉の全体に絡める。 じゃがいもは皮を剥き、1.5㎝厚さの輪切りにする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイル又はサラダ油を薄く塗り、じゃがいもを並べて入れ、鶏もも肉を皮目を下にして乗せ、漬けダだれも全部乗せてからバターを乗せて中火にかける。

      工程写真
    • 3

      フライパンがジューっと温まって来たら蓋をして弱火で約20~30分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 4

      鶏肉をひっくり返して再度蓋をして更に約4~5分蒸し煮し、鶏肉に火が通ったら出来上がり! キッチンバサミで鶏肉をスライスし、お好みでパセリのみじん切り・粗びき黒胡椒を散らす。

      工程写真
    レシピID

    472977

    質問

    作ってみた!

    • けこす
      けこす

      2023/12/22 20:12

      いつも、参考にしてます! 間違いないです!凄く美味しかったです!! じゃがいもはホクホクで味染み、お肉も柔らかくて、簡単でした。 にんにく味噌バター、最高に合います。 また作ります、ありがとうございました!

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History