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    主菜

    こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物

    • 投稿日2024/11/09

    • 更新日2024/11/10

    • 調理時間40

    味が染みた大根と手羽先、ゆで卵のこっくり美味しい煮ものです。 薬膳効果 ☆鶏手羽先...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料4~6人分・2~3人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 手羽先
      12本・約700g
    • ゆで卵
      4~6個
    • 大根
      大1/2本・正味700g
    • 塩・こしょう
      少々
    • A
      150㏄
    • A
      本みりん・醤油
      各大さじ6
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1強
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2~3人分の場合】 手羽先:6本・約350g ゆで卵:2~3個 大根:大1/4本・正味350g 塩・こしょう:少々 (A)水:100㏄ (A)本みりん・醤油:各大さじ3 (A)砂糖:大さじ1 (A)オイスターソース:大さじ1/2 ごま油:大さじ1/2強 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ・2人分の場合は水は蒸発分も考慮して半量より多めにしています。

    • 1

      大根は皮を剥き、縦半分に切って乱切りにする。

      こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物の工程1
    • 2

      深型フライパンや中華鍋にごま油を熱し、手羽先を入れ塩・こしょうを振って中火で炒めるようにして焼く。

      こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物の工程2
    • 3

      表面が軽く焼けてきたら、大根も加えて炒める。

      こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物の工程3
    • 4

      油がまわったらA 水150㏄、本みりん・醤油各大さじ6、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1を加え、煮立ったら蓋をして、弱火~弱めの中火で約30分、たまに上下を返すように煮込む。

      こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物の工程4
    • 5

      ゆで卵を入れさらに5~10分煮たら出来上がり!

      こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物の工程5
    • 6

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物の工程6
    レシピID

    492896

    質問

    作ってみた!

    • 641277
      641277

      2024/12/08 22:52

      和風だしや、鶏がらスープの素などを入れなくても鶏手羽先からいいお出汁が出るんですね!大根も味しみしみで美味しかったです。また作ります。

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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