こっくり味染み！手羽先と大根とゆで卵の煮物
投稿日2024/11/09
更新日2024/11/10
調理時間40分
味が染みた大根と手羽先、ゆで卵のこっくり美味しい煮ものです。 薬膳効果 ☆鶏手羽先...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料（4～6人分・２～3人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 手羽先12本・約700g
- ゆで卵4～6個
- 大根大1/2本・正味700g
- 塩・こしょう少々
- A水150㏄
- A本みりん・醤油各大さじ6
- A砂糖大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ1強
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2～3人分の場合】 手羽先:6本・約350g ゆで卵:2～3個 大根:大1/4本・正味350g 塩・こしょう:少々 (A)水:100㏄ (A)本みりん・醤油:各大さじ3 (A)砂糖:大さじ1 (A)オイスターソース:大さじ1/2 ごま油:大さじ1/2強 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ・2人分の場合は水は蒸発分も考慮して半量より多めにしています。
- 1
大根は皮を剥き、縦半分に切って乱切りにする。
- 2
深型フライパンや中華鍋にごま油を熱し、手羽先を入れ塩・こしょうを振って中火で炒めるようにして焼く。
- 3
表面が軽く焼けてきたら、大根も加えて炒める。
- 4
油がまわったらA 水150㏄、本みりん・醤油各大さじ6、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1を加え、煮立ったら蓋をして、弱火～弱めの中火で約30分、たまに上下を返すように煮込む。
- 5
ゆで卵を入れさらに5～10分煮たら出来上がり！
- 6
器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
