レシピサイトNadia
    主菜

    こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物

    • 投稿日2024/11/09

    • 更新日2024/11/10

    • 調理時間40

    味が染みた大根と手羽先、ゆで卵のこっくり美味しい煮ものです。 薬膳効果 ☆鶏手羽先...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料4~6人分・2~3人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 手羽先
      12本・約700g
    • ゆで卵
      4~6個
    • 大根
      大1/2本・正味700g
    • 塩・こしょう
      少々
    • A
      150㏄
    • A
      本みりん・醤油
      各大さじ6
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1強
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2~3人分の場合】 手羽先:6本・約350g ゆで卵:2~3個 大根:大1/4本・正味350g 塩・こしょう:少々 (A)水:100㏄ (A)本みりん・醤油:各大さじ3 (A)砂糖:大さじ1 (A)オイスターソース:大さじ1/2 ごま油:大さじ1/2強 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ・2人分の場合は水は蒸発分も考慮して半量より多めにしています。

    • 1

      大根は皮を剥き、縦半分に切って乱切りにする。

      こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物の工程1
    • 2

      深型フライパンや中華鍋にごま油を熱し、手羽先を入れ塩・こしょうを振って中火で炒めるようにして焼く。

      こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物の工程2
    • 3

      表面が軽く焼けてきたら、大根も加えて炒める。

      こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物の工程3
    • 4

      油がまわったらA 水150㏄、本みりん・醤油各大さじ6、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1を加え、煮立ったら蓋をして、弱火~弱めの中火で約30分、たまに上下を返すように煮込む。

      こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物の工程4
    • 5

      ゆで卵を入れさらに5~10分煮たら出来上がり!

      こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物の工程5
    • 6

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      こっくり味染み!手羽先と大根とゆで卵の煮物の工程6
    レシピID

    492896

    質問

    作ってみた!

    「鶏肉煮込み」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「大根」の基礎

    「手羽先」の基礎

    「鶏肉」の基礎

    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History