鶏肉のハーブマリネロースト

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約350ｇ)
• 塩
  小さじ1/2(肉の重さに対して、1％が目安)
• ブラックペッパー
  適量
• A
  ローズマリー
  2本
• A
  にんにく
  1かけ分
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• レモン（輪切り）
  1/2個
• じゃがいも（小）
  2個
• プチトマト
  5個

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は脂や血合いを取り除き、よく拭きとって、皮目をフォークなどで数か所穴を空けて、両面に塩・ブラックペッパーをすりこむ。 ・じゃがいもは皮をむき、4等分にする。プチトマトはヘタをとる。 ・Ａを混ぜ合せて、マリネ液を作る。 →ローズマリーは1本は枝から葉を外して、もう1本はそのまま使う。にんにくは皮をむき、半分に切り、芽を取り除いて包丁の腹で軽くつぶす。

  
• 1

  ジップロックなどに、鶏もも肉、A ローズマリー2本、にんにく1かけ分、オリーブオイル大さじ2、レモン（輪切り）を入れて、30分以上漬け込む。 ※可能であれば、ひと晩漬け込むと、より風味が増す。

  
• 2

  オーブンを200℃に予熱する。

• 3

  耐熱皿に、皮目を上にした1、じゃがいも（小）、ローズマリーを入れて30分焼く。

  
• 4

  5分前に、レモンの輪切り、プチトマト加える。

  

ポイント

・鶏もも肉は、皮目に穴を空けると、焼き縮みを防ぐことができる。 ・にんにくは、軽く潰すと、香りがより立つ。

作ってみた！

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