副菜
夏の大定番 "山形だし"
10分
漬け込み時間は除く。- エネルギー55kcal
- 炭水化物11.5g
- 脂質0.5g
- たんぱく質2.5g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ごはんにかけたり、納豆や豆腐にかけたり、そうめんに添えたりして、楽しんでください。
作り方
下準備
・食材を切る。 きゅうり、なす、茗荷は5mm角に切る。 大葉、とろろ昆布は刻む。 ・みりんは煮切る。 みりんを耐熱皿に入れて、ラップをせずに、電子レンジ（600w）で1分加熱する。
- 1
ボウルにA 醤油、みりん各大さじ2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。
- 2
全ての食材を１に入れて混ぜる。
- 3
冷蔵庫に30分以上おいて、味をなじませる。
ポイント
・手軽に手に入る「とろろ昆布」を使って、ねばりを出しているところがポイントです。 ・みりんは電子レンジ加熱をすることで、アルコールを飛ばします。
レシピID：440509
更新日：2022/07/06
投稿日：2022/07/06
作ってみた！
１／アラ還の手習い2024/06/13 13:40
初夏から我が家の“山形だし”作りが始まります😊 作るのは私です…🤭 茄子、きゅうり、長芋、オクラ、えのき、茗荷、大葉、生姜、がごめ昆布…朝から刻んで刻んで調味液に漬け込んでま〜す😁 調味液は、薄口醤油、酒、味醂、酒、酢で落ちつきました…飽きたら変えます😁 artistさん達のレシピを色々学んで今の形になりました☺️ そのまま、ご飯、豆腐、麺類にぶっ掛けて楽しんでま〜す🥳 漬けられない状態の夏野菜はぬか漬けにしてます🤗
小野加代2022/07/15 09:58
自宅で、山形だしを作りたい!と思い、レシピ使わせていただきました(◍•ᴗ•◍) と〜っても美味しかったです!家族に大好評(≧▽≦) 茄子が苦手な5歳の娘が、喜んで食べて、おかわりしていました(人*´∀｀)｡*ﾟ+ この夏、リピ決定です(☆▽☆) 美味しいレシピをありがとうございました(人 •͈ᴗ•͈)
