副菜

夏の大定番 "山形だし"

ごはんにかけたり、納豆や豆腐にかけたり、そうめんに添えたりして、楽しんでください。

材料2人分

・手軽に手に入る「とろろ昆布」を使って、ねばりを出しているところがポイントです。・みりんは電子レンジ加熱をすることで、アルコールを飛ばします。

準
・食材を切る。　きゅうり、なす、茗荷は5mm角に切る。　大葉、とろろ昆布は刻む。・みりんは煮切る。　みりんを耐熱皿に入れて、ラップをせずに、電子レンジ（600w）で1分加熱する。
1
ボウルにA 醤油、みりん各大さじ2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。
2
全ての食材を１に入れて混ぜる。
3
冷蔵庫に30分以上おいて、味をなじませる。

レシピID

440509

１／アラ還の手習い
2024/06/13 13:40
初夏から我が家の“山形だし”作りが始まります😊 作るのは私です…🤭 茄子、きゅうり、長芋、オクラ、えのき、茗荷、大葉、生姜、がごめ昆布…朝から刻んで刻んで調味液に漬け込んでま〜す😁 調味液は、薄口醤油、酒、味醂、酒、酢で落ちつきました…飽きたら変えます😁 artistさん達のレシピを色々学んで今の形になりました☺️ そのまま、ご飯、豆腐、麺類にぶっ掛けて楽しんでま〜す🥳 漬けられない状態の夏野菜はぬか漬けにしてます🤗
小野加代
2022/07/15 09:58
自宅で、山形だしを作りたい!と思い、レシピ使わせていただきました(◍•ᴗ•◍) と〜っても美味しかったです!家族に大好評(≧▽≦) 茄子が苦手な5歳の娘が、喜んで食べて、おかわりしていました(人*´∀｀)｡*ﾟ+ この夏、リピ決定です(☆▽☆) 美味しいレシピをありがとうございました(人 •͈ᴗ•͈)