【とろとろ茄子と豚バラの甘酢炒め】ごま油♬︎生姜香る♬︎

10

2021.07.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID 416913

coto

\食べるの大好きママが作る/ 簡単!栄養満点ごはん♡

【ごま油♬︎生姜の香りが食欲そそる🌈夏に食べたいご飯に合う甘酢炒め🍚✨】

とろ〜り茄子と豚バラには
甘酢でさっぱりとした味付けが
とっても合います🍆🐖

ごま油で炒めるのでごま油の香りも良く
生姜風味の甘酢がしっかり絡んでご飯が
モリモリと進んでしまうおかずです⸜ 🍚🍴⸝

茄子は事前に塩水に付ける事で
しっとりとするので短時間でも
とろ〜りとした仕上がりに🍆♬︎

油の吸いすぎも防いでくれるので
少ない油でできちゃうのも
嬉しいポイントですよ(^^)👌

    材料

    2人分
    豚バラ薄切り肉 200g
    茄子 2本(220g)
    A
    醤油、酒 各大さじ1/2
    B
    醤油、砂糖、酢 各大さじ1
    B
    生姜チューブ、鶏がらスープの素 各小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★茄子は水1カップ程度に塩小さじ1を入れてアク抜きしました。ポリ袋に入れて空気を抜くと浮いてこないのでしっかり水に浸かります。

    ★茄子を塩水に浸す事で茄子の油の吸いすぎを防いでくれ少量の油でも炒める事ができカロリーカットに繋がります。
    気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。

    ★保存期間は冷蔵で2~3日です。

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    1. 茄子は乱切りにしてポリ袋に入れ、塩水に浸してアク抜きする。(塩小さじ1程度)
    2. 豚バラ薄切り肉はA

      醤油、酒 各大さじ1/2

      で下味をつける。
    3. 火をつけ豚バ薄切り肉を軽く炒めたらごま油小さじ2(分量外)と水気を切った茄子を入れ全体に油を馴染ませる。

      蓋をして5分蒸し焼きにする。
      (なるべく皮目を下にする)
    4. B

      醤油、砂糖、酢 各大さじ1、生姜チューブ、鶏がらスープの素 各小さじ1

      を合わせ、余分な油をペーパーで拭き取ってから全体に絡める。
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