【とろとろ茄子と豚バラの甘酢炒め】ごま油♬︎生姜香る♬︎
投稿日2021/07/10
更新日2021/07/10
調理時間10分
【ごま油♬︎生姜の香りが食欲そそる🌈夏に食べたいご飯に合う甘酢炒め🍚✨】 とろ〜り茄子と豚バラには 甘酢でさっぱりとした味付けが とっても合います🍆🐖 ごま油で炒めるのでごま油の香りも良く 生姜風味の甘酢がしっかり絡んでご飯が モリモリと進んでしまうおかずです⸜ 🍚🍴⸝ 茄子は事前に塩水に付ける事で しっとりとするので短時間でも とろ〜りとした仕上がりに🍆♬︎ 油の吸いすぎも防いでくれるので 少ない油でできちゃうのも 嬉しいポイントですよ(^^)👌
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 茄子2本(220g)
- A醤油、酒各大さじ1/2
- B醤油、砂糖、酢各大さじ1
- B生姜チューブ、鶏がらスープの素各小さじ1
作り方
ポイント
★茄子は水1カップ程度に塩小さじ1を入れてアク抜きしました。ポリ袋に入れて空気を抜くと浮いてこないのでしっかり水に浸かります。 ★茄子を塩水に浸す事で茄子の油の吸いすぎを防いでくれ少量の油でも炒める事ができカロリーカットに繋がります。 気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。 ★保存期間は冷蔵で2~3日です。
- 1
茄子は乱切りにしてポリ袋に入れ、塩水に浸してアク抜きする。(塩小さじ1程度)
- 2
豚バラ薄切り肉はA 醤油、酒各大さじ1/2で下味をつける。
- 3
火をつけ豚バ薄切り肉を軽く炒めたらごま油小さじ2(分量外)と水気を切った茄子を入れ全体に油を馴染ませる。 蓋をして5分蒸し焼きにする。 (なるべく皮目を下にする)
- 4
B 醤油、砂糖、酢各大さじ1、生姜チューブ、鶏がらスープの素各小さじ1を合わせ、余分な油をペーパーで拭き取ってから全体に絡める。
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。