取り分け離乳食にも◎【参鶏湯風スープ】

• 60分

材料3人分

• 手羽元
  6本
• 鶏もも肉
  1枚
• 大根
  200g(5㎝程)
• 人参
  1/2本
• 長ねぎ
  1本
• A
  水
  1200ml
• A
  生姜チューブ
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• 生米
  大さじ4
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 塩こしょう
  お好みで適量
• 青ねぎ
  お好みで適量

作り方

• 1

  大根はいちょう切り。人参は半月切りか、いちょう切り。長ねぎはななめ切り。鶏もも肉はぶつ切りにする。 ※手羽元は下処理不要

  
• 2

  野菜、鶏肉、A 水1200ml、生姜チューブ小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を鍋に入れ、中火で煮立てる。 \取り分けポイント/ 生姜、にんにくは離乳食後期〜使えます◎中期頃の取り分けの場合、後入れでもOK

  
• 3

  アクを取りながら煮る。アクがあまり出なくてなってきたら弱火にする。

  
• 4

  B 鶏がらスープの素大さじ1、酒大さじ2、塩小さじ1、さっと洗った生米を加え、40分程弱火でじっくり煮る。 ※時間をかけて煮ることで、手羽元の身離れが良くなります◎ \取り分けポイント/ 塩分が気になる場合は、塩は取り分けてから後入れでもOK◎

  
• 5

  40分経ったら、仕上げにごま油を入れ、塩こしょうで味を整える。 \取り分けポイント/ 取り分けする場合は、塩こしょうなどを入れる前に。 生姜、にんにく、塩などを後入れした場合は、取り分け後に加えて少し煮てください。

  
• 6

  お好みで、小口切りにした青ねぎを乗せてお召し上がりください♬

  
• 7

  離乳食の月齢に合わせた取り分け例を画像にまとめました！ あくまでも一例ですので、お子さんの離乳食の進み具合、それに合った形状、お好みの味、アレルギーの有無に合わせて、無理なく取り分けしてください♬

  

ポイント

⚫︎鶏肉の部位はお好みでOK◎ 手羽元、手羽先、手羽中、もも肉… 数種類の部位を組み合わせることで、それぞれの旨味がたっぷり♡ 骨つき肉は絶対入れた方が美味しいです！ むね肉は少し硬くなるので、もも肉がおすすめです◎ ⚫︎お米の量は減らしてもOK◎ とろみつけの為に少しは入れてください！ 私は、がっつりお粥ごと食べるのが好き♡ ⚫︎生姜、にんにくチューブは、生のものをすりおろして使っていただいてもOK◎

作ってみた！

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