フレッシュトマトとなすのボロネーゼ
投稿日2024/01/12
更新日2024/01/12
調理時間25分
生のトマトとなすが入った野菜たっぷりのボロネーゼです♪ さっぱり食べやすく、濃くもあるトマト缶とは違う味わいです♡ 粉チーズをのせるとさらに旨みUP！
材料2人分
- スパゲッティ160g
- 牛豚合い挽き肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- トマト2個
- なす1個
- にんにく1片
- A赤ワイン20ml
- Aケチャップ大さじ4
- A中濃ソース大さじ1
- A醤油小さじ1
- A塩・ブラックペッパー各少々
- オリーブオイル大さじ2
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
・味が薄い場合は、仕上げに塩・こしょうで味を調整してください。
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマトは皮付きのまま2cm角に切る。なすは5㎜幅の半月に切り、水に5分さらして水けをしっかり切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱し、香りが立ったら、火を強めなすを入れる。油が染み込んで柔らかくなるまで焼き、取り出す。
- 3
玉ねぎ、牛豚合い挽き肉を入れ、中火で肉の色が変わるまで炒めたらA 赤ワイン20ml、ケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ1、醤油小さじ1、塩・ブラックペッパー各少々を加える。弱めの中火で8〜10分煮詰める。
- 4
②のなすを戻し、なじむように混ぜる。
- 5
鍋に湯を沸かし、スパゲッティを表記の塩分で1分短く茹でたら、湯切りする。④のフライパンに加え、弱火で混ぜ合わせる。塩。こしょうで味をととのえ、器に盛り付け、粉チーズをふる。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/