副菜

なすときゅうりのさっぱり生姜和え

Name: なすときゅうりのさっぱり生姜和え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす ２本; きゅうり １本; しょうが 1/2片; 酢 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; きび砂糖 小さじ1; 白いりごま 適量; 塩 小さじ1/4; 塩 小さじ1/4

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10分

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エネルギー45kcal
炭水化物9.2g
脂質0.8g
たんぱく質1.5g
糖質7.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夏においしいなすときゅうりを使った、さっぱり食べられる簡単副菜です♪ なすときゅうりは、それぞれ塩もみするのがポイント。なすはアクが抜けてまろやかに、きゅうりはシャキッとした食感に。少しの手間で、色よく味もなじみ、おいしく仕上がります。酢・しょうゆ・砂糖だけのやさしい味付けで、素材のおいしさを引き立てます。あと一品ほしいときにもぴったり。冷蔵庫で少し冷やすと、さらに味がなじんでおいしくいただけます。【薬膳ポイント】 * なす…ほてりを鎮め、体の余分な熱を冷ますはたらき * きゅうり…体にうるおいを与え、余分な熱を冷ますはたらき * しょうが…胃腸の働きを整え、巡りを促すはたらき

材料2人分

なす
２本
きゅうり
１本
しょうが
1/2片
A
酢
小さじ2
A
しょうゆ
小さじ1
A
きび砂糖
小さじ1(または砂糖)
白いりごま
適量
塩
小さじ1/4(なす用)
塩
小さじ1/4(きゅうり用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
なすはヘタを除いて縦半分に切り、斜めに薄切りにする。ポリ袋に入れ、塩小さじ1/4を加える。塩がまんべんなくなじむように、袋を軽く振ってから数回もみ、5〜10分置いたら水気をしっかり絞る。
2
きゅうりは薄切りにし、ポリ袋に入れ、塩小さじ1/4を加える。塩がまんべんなくなじむように、袋を軽く振ってから数回もみ、5分ほど置いたら水気をしっかり絞る。しょうがは千切りにする。
3
ボウルに1、2、A 酢小さじ2、しょうゆ小さじ1、きび砂糖小さじ1を入れ、よく和える。器に盛り、白いりごまをふる。