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酸味が美味しい!豚肉のトマト生姜焼き

20

2013.01.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID100243

ムビリンゴ

ワールドキッチンムビリンゴレシピ

野菜のソースを煮込んだソースにトマトを加えて普段のショウガ焼きと一味違うアレンジにしました。豚バラや細切れ肉などでも十分美味しくできます。

トマト 玉ねぎ にんにく お肉のおかず 生姜焼き 子供 シニア 豚肉薄切り アイデア料理 生姜 にんじん

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材料(4-5人分)
豚バラまたは豚小間 500g
玉ねぎ小 1個
人参 半分
ニンニク 2分の1かけ
しょうが 20g
トマト 1個
醤油 大さじ4
大さじ3
みりん 大さじ3
小さじ1弱
胡椒 適宜
小麦粉 大さじ2
付け合わせ野菜 キャベツなど適宜
作り方
Point!
炒めたとき豚肉から油が多く出たらキッチンペーパーでふき取ってからソースを和えましょう。
  1. 玉ねぎ、人参、にんにく、しょうがを適当な大きさに切り、フードプロセッサーでペースト状にまぜる。フードプロセッサーがない場合はすりおろす。トマトは荒くきざむ。
  2. 豚肉に全体的に小麦粉を軽くまぶす。
  3. 小鍋に1の野菜ペーストと醤油、酒、みりんを入れて5分程度中火で煮込む。
    刻んだトマトをまぜておく。この時火は通さなくてよい。
  4. 豚肉を油で炒め(この時豚肉の小麦粉を払うように入れる)、色が変わったら3のソースを入れて強火で炒める。
    塩コショウで味を調える。
  5. お皿にライス、付け合わせ野菜と一緒に盛ってできあがり。
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