酸味が美味しい!豚肉のトマト生姜焼き

材料（4-5人分）

• 豚バラまたは豚小間
  500g
• 玉ねぎ小
  1個
• 人参
  1/2本
• ニンニク
  1/2かけ
• しょうが
  20g
• トマト
  1個
• 醤油
  大さじ4
• 酒
  大さじ3
• みりん
  大さじ3
• 塩
  小さじ1弱
• 胡椒
  適宜
• 小麦粉
  大さじ2
• 付け合わせ野菜
  キャベツなど適宜

作り方

• 1

  玉ねぎ、人参、にんにく、しょうがを適当な大きさに切り、フードプロセッサーでペースト状にまぜる。フードプロセッサーがない場合はすりおろす。トマトは荒くきざむ。

  
• 2

  豚肉に全体的に小麦粉を軽くまぶす。

  
• 3

  小鍋に1の野菜ペーストと醤油、酒、みりんを入れて5分程度中火で煮込む。 刻んだトマトをまぜておく。この時火は通さなくてよい。

  
• 4

  豚肉を油で炒め(この時豚肉の小麦粉を払うように入れる)、色が変わったら3のソースを入れて強火で炒める。 塩コショウで味を調える。

  
• 5

  お皿にライス、付け合わせ野菜と一緒に盛ってできあがり。

  

ポイント

炒めたとき豚肉から油が多く出たらキッチンペーパーでふき取ってからソースを和えましょう。

作ってみた！

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