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    主菜

    酸味が美味しい!豚肉のトマト生姜焼き

    • 投稿日2013/01/09

    • 更新日2013/01/09

    • 調理時間20

    お気に入り

    23

    野菜のソースを煮込んだソースにトマトを加えて普段のショウガ焼きと一味違うアレンジにしました。豚バラや細切れ肉などでも十分美味しくできます。

    材料4-5人分

    • 豚バラまたは豚小間
      500g
    • 玉ねぎ小
      1個
    • 人参
      1/2本
    • ニンニク
      1/2かけ
    • しょうが
      20g
    • トマト
      1個
    • 醤油
      大さじ4
    • 大さじ3
    • みりん
      大さじ3
    • 小さじ1弱
    • 胡椒
      適宜
    • 小麦粉
      大さじ2
    • 付け合わせ野菜
      キャベツなど適宜

    作り方

    ポイント

    炒めたとき豚肉から油が多く出たらキッチンペーパーでふき取ってからソースを和えましょう。

    • 1

      玉ねぎ、人参、にんにく、しょうがを適当な大きさに切り、フードプロセッサーでペースト状にまぜる。フードプロセッサーがない場合はすりおろす。トマトは荒くきざむ。

      工程写真
    • 2

      豚肉に全体的に小麦粉を軽くまぶす。

      工程写真
    • 3

      小鍋に1の野菜ペーストと醤油、酒、みりんを入れて5分程度中火で煮込む。 刻んだトマトをまぜておく。この時火は通さなくてよい。

      工程写真
    • 4

      豚肉を油で炒め(この時豚肉の小麦粉を払うように入れる)、色が変わったら3のソースを入れて強火で炒める。 塩コショウで味を調える。

      工程写真
    • 5

      お皿にライス、付け合わせ野菜と一緒に盛ってできあがり。

      工程写真
    レシピID

    100243

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    ムビリンゴ

    ワールドキッチンムビリンゴ主催。http://www.mviringo.com ホストファミリーをするうちに世界の料理に興味を持つ。 子育て終了後かねてから夢であった食の仕事に従事。銀座のレストランのランチシェフ他、1日フードバーや1日カフェ、料理教室などを不定期で開催している。

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