酸味が美味しい!豚肉のトマト生姜焼き

玉ねぎ、人参、にんにく、しょうがを適当な大きさに切り、フードプロセッサーでペースト状にまぜる。フードプロセッサーがない場合はすりおろす。トマトは荒くきざむ。

豚肉に全体的に小麦粉を軽くまぶす。

小鍋に1の野菜ペーストと醤油、酒、みりんを入れて5分程度中火で煮込む。 刻んだトマトをまぜておく。この時火は通さなくてよい。

豚肉を油で炒め(この時豚肉の小麦粉を払うように入れる)、色が変わったら3のソースを入れて強火で炒める。 塩コショウで味を調える。

お皿にライス、付け合わせ野菜と一緒に盛ってできあがり。