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酸味が美味しい!豚肉のトマト生姜焼き

  • 2013.01.09

  • 100243
  • 主菜
    酸味が美味しい!豚肉のトマト生姜焼き
    酸味が美味しい!豚肉のトマト生姜焼き

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    野菜のソースを煮込んだソースにトマトを加えて普段のショウガ焼きと一味違うアレンジにしました。豚バラや細切れ肉などでも十分美味しくできます。

    材料(4-5人分)

    500g
    1個
    半分
    2分の1かけ
    20g
    1個
    大さじ4
    大さじ3
    大さじ3
    小さじ1弱
    適宜
    大さじ2
    キャベツなど適宜

    作り方

    1

    玉ねぎ、人参、にんにく、しょうがを適当な大きさに切り、フードプロセッサーでペースト状にまぜる。フードプロセッサーがない場合はすりおろす。トマトは荒くきざむ。

    2

    豚肉に全体的に小麦粉を軽くまぶす。

    3

    小鍋に1の野菜ペーストと醤油、酒、みりんを入れて5分程度中火で煮込む。
    刻んだトマトをまぜておく。この時火は通さなくてよい。

    4

    豚肉を油で炒め(この時豚肉の小麦粉を払うように入れる)、色が変わったら3のソースを入れて強火で炒める。
    塩コショウで味を調える。

    5

    お皿にライス、付け合わせ野菜と一緒に盛ってできあがり。

    ポイント

    炒めたとき豚肉から油が多く出たらキッチンペーパーでふき取ってからソースを和えましょう。

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