超やわらか豚ロースとほくほく新じゃがのオイスターソース炒め

材料2人分

• A
  豚ロース
  200g
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  豆板醤
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ2
• B
  料理酒
  小さじ2
• B
  ハイセンジャン
  小さじ2
• B
  てんさい糖
  大さじ1
• 甘長ししとう
  3つ
• 新じゃが
  4つ
• にんにく
  2片
• しょうが
  適量
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  豚ロースはパックから取り出し、A 豚ロース200g、塩コショウ少々、豆板醤小さじ2の材料をよく混ぜ合わせて5分程度おいておく。）

  
• 1

  新じゃがはよく洗い、電子レンジのゆで野菜モードで温めておく。甘長ししとうはざく切りにしておく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、 にんにくのみじん切り、 しょうがのみじん切りを加え、香りがたったら、甘長しし唐と新じゃが(工程:1)を加え炒める。

  
• 3

  事前に準備しておいた豚肉に片栗粉をふり、混ぜ合わせておく。

  
• 4

  B オイスターソース大さじ2、料理酒小さじ2、ハイセンジャン小さじ2、てんさい糖大さじ1を事前にあわせておく。 新じゃが、甘長しし唐に軽く焼き目がついたら、あわせたB オイスターソース大さじ2、料理酒小さじ2、ハイセンジャン小さじ2、てんさい糖大さじ1を加えて炒める。

  
• 5

  肉に火が通ったら、火を止め、最後に糸唐辛子を加えてのせる。

  

ポイント

片栗粉がない場合は、コーンスターチをまぶしてください。 片栗粉やコーンスターチで肉をコーティングすることで豚ロースを柔らかく、おいしくいただけます。

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