無水調理！たっぷり春野菜蒸し
投稿日2018/03/27
更新日2018/03/27
調理時間40分
春野菜の美味しさがぎゅーっと詰まった蒸し料理。ストウブを使って野菜の水分と少しの調味料だけで旨味たっぷりです！
材料4人分
- Aキャベツ1/4個
- A(新)玉ねぎ1個
- A(新)じゃがいも2個
- Bスナップエンドウ６さや
- B赤パプリカ・黄パプリカ各1/4個
- Bヤングコーン５本
- ソーセージ６本
- にんにく１かけ
- C白ワイン（無ければ酒）大さじ２
- C顆粒コンソメ小さじ１
- ハーブソルト小さじ1.5
- オリーブオイル大さじ２
作り方
ポイント
煮込み時間の目安はじゃがいもが柔らかくなるまでです。火を通しすぎると色が悪くなってしまうお野菜は最後に入れます。色々なお野菜でアレンジしてみてください！
- 準
ボウルを2つ用意する。 ボウル1には、オリーブオイル大さじ1.5とハーブソルトを入れて混ぜておく。
- 1
A キャベツ1/4個、(新)玉ねぎ1個、(新)じゃがいも2個の野菜を切ってボウル1に入れて混ぜておく。 キャベツは食べやすい大きさにざく切り。 新玉ねぎは1.5cm幅に繊維に沿って切る。 新じゃがいもは4等分に切って一度水にさらす。
- 2
B スナップエンドウ６さや、赤パプリカ・黄パプリカ各1/4個、ヤングコーン５本の野菜を切ってボウル2に入れる。 スナップエンドウは筋を取り除く。 赤パプリカ、黄パプリカは乱切り。
- 3
ストウブにオリーブオイル大さじ1/2と潰したにんにくを入れて、弱めの中火で香りを出す。 ソーセージを入れて色づくまで2,3分炒める。
- 4
ストウブにボウル1の野菜を全て加えて炒め合わせる。 野菜がしんなりしたら、C 白ワイン（無ければ酒）大さじ２、顆粒コンソメ小さじ１を入れて蓋をし、弱火で15分煮込む。 ボウル2の野菜をボウル1に移して、残ったオイルで和えておく。
- 5
じゃがいもに竹串が通るくらいまで煮込んだら、残りの野菜もストウブに入れてひと混ぜし、ふたを閉めて3分煮込む。 火を消して5分程蒸らす。
- 6
皿に盛って、お好みでハーブソルト(分量外)やハーブ(分量外)を添える。
262004
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。