主菜
無水調理！ツナ缶でラタトゥイユ
投稿日2018/05/11
更新日2018/05/11
調理時間30分
お水を使わず野菜の水分のみで作るラタトゥイユ。なんと油も使いません。代わりに、ツナ缶をオイルごと使用して旨味もアップ！温かいままでも冷やしても美味しいです♡
材料4人分
- 玉ねぎ1個
- ズッキーニ1本
- なす2本
- パプリカ(赤・黄)各1個
- トマト2個
- にんにく一かけ
- ツナ缶1缶(70g)
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- ローリエ1枚
- ウスターソース小さじ2
- 塩少々
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
水を入れないので、野菜を炒める際は火を強くしすぎず焦げないように注意してください。煮込むと野菜からたっぷり水分が出ます。
- 1
玉ねぎは1.5cm幅にくし切りする。 ズッキーニは1cm幅に輪切りにする。 なす、パプリカは大きめの乱切りにする。なすは水にさらす。 トマトはダイスカットにする。 にんにくは芽を取り除いて潰す。
- 2
ストウブにツナ缶のオイルとにんにくを弱めの中火で熱し、にんにくの香りがしたら玉ねぎを入れて塩をふる。 3～4分炒めて玉ねぎが少ししんなりしたら、なす、ズッキーニも加えてさらに3～4分炒める。 パプリカも加えてひと混ぜする。
- 3
トマト、ツナ、A 顆粒コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1/2を加えて全体を馴染ませたら、ローリエをのせて蓋をして弱火で10分程煮込む。
- 4
蓋を開けて、ウスターソースを加えて混ぜたら蓋を開けたまま少し煮つめるようにして中火で5分加熱する。 ブラックペッパーをふって完成。 ※食べるときはローリエとにんにくを除いてください。
レシピID
285003
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。