十勝ハーブ牛ジューシーハンバーグステーキ

パン粉は牛乳に浸しておく。 ボウルに十勝ハーブ牛 ひき肉と塩を入れて、色が少し白っぽくなるまでよくこねる。

卵、パン粉と牛乳、ブラックペッパーも加えてさらにこねる。2等分にして俵型に成型したら中央をくぼませる。 時間があれば15分以上冷蔵庫で寝かせる。

タネを寝かせている間にソースを作る。 大根はおろして大葉は千切りにする。 耐熱皿にA 酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ2を入れて電子レンジ（600W）で1分半加熱する。 ポン酢も加えてさらに30秒加熱したらソースは完成！

フライパンにサラダ油をしいて、中火でハンバーグを焼く。 焼き色がついたら裏返し、弱火に落として蓋をする。 1分半程焼いたら火を消して、そのまま3分放置して予熱で中まで火を通す。

器にハンバーグを盛りつけ、上に大根おろしと大葉をのせる。ソースをかけて完成！ お好みで、にんじん、とうもろこし、クレソンなどを付け合わせにすると彩りが良くなります。