十勝ハーブ牛ジューシーハンバーグステーキ

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2020.09.04

分類主菜

調理時間: 20分(タネを寝かせる時間は除く)

ID 397397

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

牛肉のみで作る贅沢なハンバーグ!
まるでステーキを食べているかのような旨味が味わえます。
余計なものを入れず、シンプルにこねて焼くだけなので時短にもなります。
※ノベルズタイアップ
十勝ハーブ牛の詳細はこちら⇒https://nobelsfood.com/item-detail/428732

材料2人分
十勝ハーブ牛 ひき肉 300g
1個
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ2
小さじ1/2
ブラックペッパー 小さじ1/4
サラダ油 小さじ1
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ2
ポン酢 大さじ3
大根 2cm
大葉 2枚
作り方
Point!
◆ひき肉は冷蔵庫から取り出したばかりの冷たい状態で扱ってください。こねる際、ボウルの下に保冷剤をおくと脂が溶け出しにくくジューシーな仕上がりになります。
  1. パン粉は牛乳に浸しておく。
    ボウルに十勝ハーブ牛 ひき肉と塩を入れて、色が少し白っぽくなるまでよくこねる。
  2. 卵、パン粉と牛乳、ブラックペッパーも加えてさらにこねる。2等分にして俵型に成型したら中央をくぼませる。
    時間があれば15分以上冷蔵庫で寝かせる。
  3. タネを寝かせている間にソースを作る。
    大根はおろして大葉は千切りにする。
    耐熱皿にA

    酒 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ2

    を入れて電子レンジ(600W)で1分半加熱する。
    ポン酢も加えてさらに30秒加熱したらソースは完成!
  4. フライパンにサラダ油をしいて、中火でハンバーグを焼く。
    焼き色がついたら裏返し、弱火に落として蓋をする。
    1分半程焼いたら火を消して、そのまま3分放置して予熱で中まで火を通す。
  5. 器にハンバーグを盛りつけ、上に大根おろしと大葉をのせる。ソースをかけて完成!
    お好みで、にんじん、とうもろこし、クレソンなどを付け合わせにすると彩りが良くなります。
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