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    主菜

    十勝ハーブ牛ジューシーハンバーグステーキ

    • 投稿日2020/09/04

    • 更新日2020/09/04

    • 調理時間20(タネを寝かせる時間は除く)

    牛肉のみで作る贅沢なハンバーグ! まるでステーキを食べているかのような旨味が味わえます。 余計なものを入れず、シンプルにこねて焼くだけなので時短にもなります。 ※ノベルズタイアップ 十勝ハーブ牛の詳細はこちら⇒https://nobelsfood.com/item-detail/428732

    材料2人分

    • 十勝ハーブ牛 ひき肉
      300g
    • 1個
    • パン粉
      大さじ3
    • 牛乳
      大さじ2
    • 小さじ1/2
    • ブラックペッパー
      小さじ1/4
    • サラダ油
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • ポン酢
      大さじ3
    • 大根
      2cm
    • 大葉
      2枚

    作り方

    ポイント

    ◆ひき肉は冷蔵庫から取り出したばかりの冷たい状態で扱ってください。こねる際、ボウルの下に保冷剤をおくと脂が溶け出しにくくジューシーな仕上がりになります。

    • 1

      パン粉は牛乳に浸しておく。 ボウルに十勝ハーブ牛 ひき肉と塩を入れて、色が少し白っぽくなるまでよくこねる。

      工程写真
    • 2

      卵、パン粉と牛乳、ブラックペッパーも加えてさらにこねる。2等分にして俵型に成型したら中央をくぼませる。 時間があれば15分以上冷蔵庫で寝かせる。

      工程写真
    • 3

      タネを寝かせている間にソースを作る。 大根はおろして大葉は千切りにする。 耐熱皿にA 酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ2を入れて電子レンジ(600W)で1分半加熱する。 ポン酢も加えてさらに30秒加熱したらソースは完成!

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油をしいて、中火でハンバーグを焼く。 焼き色がついたら裏返し、弱火に落として蓋をする。 1分半程焼いたら火を消して、そのまま3分放置して予熱で中まで火を通す。

      工程写真
    • 5

      器にハンバーグを盛りつけ、上に大根おろしと大葉をのせる。ソースをかけて完成! お好みで、にんじん、とうもろこし、クレソンなどを付け合わせにすると彩りが良くなります。

    レシピID

    397397

    質問

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    中井かな
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    中井かな

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    「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています! 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか? お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。

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