デザート
米粉のキャロットマフィン【砂糖なし】
投稿日2022/07/14
更新日2023/06/14
調理時間40分
すりおろしたにんじんをたっぷり焼き込んだキャロットマフィンです。 ボウルに順番に材料を入れて混ぜていくので、お菓子作り初心者さんにもおすすめです。 クリームチーズをトッピングしてコクと食べ応えをプラスしました。
材料（マフィン型6個分）
- にんじん150g(約1本・可食部)
- 米粉100g(製菓用)
- ベーキングパウダー小さじ1
- A卵1個
- Aメープルシロップ大さじ2
- A米油大さじ1
- A塩小さじ1/8
- シナモン7振り(お好みで)
- クリームチーズ3ケ(1個18g・個包装)
作り方
ポイント
・生地が固い場合は、牛乳か豆乳か水など水分を足してください。(2022.9.15追記) ・お好みでレーズンやジンジャーパウダーなどをプラスしても美味しいです。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・クリームチーズはKiriの個包装のタイプを使っています。 ・材料について修正いたしました。(2023.6.14追記)
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。
- 1
にんじんは皮ごとすりおろす。
- 2
続けてA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、塩小さじ1/8を加えてホイッパーで混ぜ合わせる。
- 3
米粉、ベーキングパウダー・シナモンを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
- 4
スプーンなどを使い、生地をマフィン型に入れ、クリームチーズをちぎってトッピングする。
- 5
180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。
- 6
熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
レシピID
441022
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