簡単なますの柚子風味

10

2014.01.02

分類

調理時間: 10分

ID 112612

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「和タリアン料理」

お正月でも日常の箸やすめにも使えるひと品です。

    材料

    (4人分)
    大根 1/3本
    人参 1/2本
    柚子 適量
    100cc
    200cc
    甜菜糖(または砂糖) 大さじ3
    ひとつまみ
    昆布 1枚(5cm)

    作り方

    ポイント

    お好みで切る大きさや入れる野菜を変えてアレンジを楽しめます。
    1. 大根と人参は千切りにして酢水にしんなりとするまで漬ける。柚子は皮をひとかけ分薄く切り千切りにする。
    2. 鍋に酢、水、甜菜糖、塩を入れて火にかけひと煮たちしたら火を止めて昆布と柚子の果汁を足す。
    3. 1の水気を切り2に2時間~お好みで1,2日程漬けこむ。
    1 10

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