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簡単なますの柚子風味

  • 2014.01.02

  • 112612
    簡単なますの柚子風味
    簡単なますの柚子風味

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    お正月でも日常の箸やすめにも使えるひと品です。

    材料(4人分)

    1/3本
    1/2本
    適量
    100cc
    200cc
    大さじ3
    ひとつまみ
    5センチ

    作り方

    1

    大根と人参は千切りにして酢水にしんなりとするまで漬ける。柚子は皮をひとかけ分薄く切り千切りにする。

    2

    鍋に酢、水、甜菜糖、塩を入れて火にかけひと煮たちしたら火を止めて昆布と柚子の果汁を足す。

    3

    1の水気を切り2に2時間~お好みで1,2日程漬けこむ。

    ポイント

    お好みで切る大きさや入れる野菜を変えてアレンジを楽しめます。

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