簡単なますの柚子風味
投稿日2014/01/02
更新日2014/01/02
調理時間10分
お正月でも日常の箸やすめにも使えるひと品です。
材料（4人分）
- 大根1/3本
- 人参1/2本
- 柚子適量
- 酢100cc
- 水200cc
- 甜菜糖(または砂糖)大さじ3
- 塩ひとつまみ
- 昆布1枚(5cm)
作り方
ポイント
お好みで切る大きさや入れる野菜を変えてアレンジを楽しめます。
- 1
大根と人参は千切りにして酢水にしんなりとするまで漬ける。柚子は皮をひとかけ分薄く切り千切りにする。
- 2
鍋に酢、水、甜菜糖、塩を入れて火にかけひと煮たちしたら火を止めて昆布と柚子の果汁を足す。
- 3
1の水気を切り2に2時間～お好みで1,2日程漬けこむ。
レシピID
112612
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渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。