お味噌で発酵ラタトゥイユ

材料2人分

• A
  トマト
  2個
• A
  ナス
  2本
• A
  玉ねぎ
  1個
• A
  しめじ
  1パック
• A
  にんにく
  1片
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• 味噌
  大さじ1
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 1

  トマト、ナスは5cm角に、玉ねぎは2~3cm角に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。にんにくはすりおろす。

• 2

  鍋にA トマト2個、ナス2本、玉ねぎ1個、しめじ1パック、にんにく1片、ケチャップ大さじ2、水大さじ2を入れて蓋をして中火で５分、柔らかくなるまで加熱する。(焦げ付きそうな場合は途中で水を足す。)

• 3

  全体を大きく混ぜて野菜が柔らかくなったら味噌をとく。塩胡椒で味を整える。

  

ポイント

無水鍋を使用すると野菜の旨味が凝縮されてより美味しく作れます！

作ってみた！

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