お弁当や常備菜に♪根菜豆腐そぼろ【バーミキュラ使用】

• 35分豆腐の水切りの時間は除く

材料2人分（作りやすい量）

• 木綿豆腐
  300g
• ごぼう
  100g
• れんこん
  100g
• にんじん
  100g
• しょうが
  1かけ
• ごま油
  少々
• みりん
  大さじ1と1/2
• 豆みそ
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は水切りをしておく。

• 1

  ごぼう、れんこん、にんじんは5~7mm角に切る。しょうがはみじん切りにする。

• 2

  鍋にごま油をしょうがを熱し、豆腐を入れて崩しながら炒める。

  
• 3

  根菜類を加えてさらに炒め、みりんと豆みそを加えて蓋をする。弱火にして10分程加熱する。

  
• 4

  豆みそを全体になじませ、水分を飛ばすようにしながら炒め合わせる。

  

ポイント

豆腐の水切りはしっかりしておくと水分が出にくいです。仕上げもしっかりと水分を飛ばすようにします。保存する場合は密閉容器に入れて冷蔵庫で。

作ってみた！

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