主菜
お弁当や常備菜に♪根菜豆腐そぼろ【バーミキュラ使用】
投稿日2015/11/05
更新日2015/11/05
調理時間35分(豆腐の水切りの時間は除く)
根菜と豆腐でヘルシー仕上げのそぼろレシピ。根菜の食感と豆みそのしっかりした味わいがごはんによく合います。お弁当や常備菜におすすめです。
材料2人分（作りやすい量）
- 木綿豆腐300g
- ごぼう100g
- れんこん100g
- にんじん100g
- しょうが1かけ
- ごま油少々
- みりん大さじ1と1/2
- 豆みそ大さじ1と1/2
作り方
ポイント
豆腐の水切りはしっかりしておくと水分が出にくいです。仕上げもしっかりと水分を飛ばすようにします。保存する場合は密閉容器に入れて冷蔵庫で。
- 準
木綿豆腐は水切りをしておく。
- 1
ごぼう、れんこん、にんじんは5~7mm角に切る。しょうがはみじん切りにする。
- 2
鍋にごま油をしょうがを熱し、豆腐を入れて崩しながら炒める。
- 3
根菜類を加えてさらに炒め、みりんと豆みそを加えて蓋をする。弱火にして10分程加熱する。
- 4
豆みそを全体になじませ、水分を飛ばすようにしながら炒め合わせる。
レシピID
132798
質問
作ってみた!
- みー
2019/10/24 11:34
初めまして☺︎ とても美味しそうなレシピなので是非作ってみようと思います。 豆みそは使用したことがないのですが、普通のお味噌での代用は難しいでしょうか？ よろしくお願いいたします。
こんな「お弁当」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「れんこん」の基礎
「にんじん」の基礎
「ごぼう」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。