お弁当や常備菜に♪根菜豆腐そぼろ【バーミキュラ使用】

木綿豆腐は水切りをしておく。

ごぼう、れんこん、にんじんは5~7mm角に切る。しょうがはみじん切りにする。

鍋にごま油をしょうがを熱し、豆腐を入れて崩しながら炒める。

根菜類を加えてさらに炒め、みりんと豆みそを加えて蓋をする。弱火にして10分程加熱する。

豆みそを全体になじませ、水分を飛ばすようにしながら炒め合わせる。