かぼちゃコロッケ〜おからパウダー入り
投稿日2020/08/05
更新日2020/08/05
調理時間40分
丸ごとかぼちゃを美味しくお料理。 まずはコロッケを‼️ かぼちゃの皮はかぼちゃを蒸す時に一緒に入れ出来上がったコロッケに刺して可愛く仕上げます。
材料（直径5cmほどの大きさで12個ぐらい。）
- かぼちゃ300g
- 玉ねぎ1/2個
- 合い挽き肉200g
- パセリみじん切り大さじ2〜3
- 塩コショウ少々
- ナッツメグ少々
- おからパウダー大さじ3
- 酒大さじ1
- 薄力粉適量
- とき卵１個
- パン粉適量
- うずらの卵12個
- A中濃ソース大さじ3
- Aケチャップ大サジ3
- A粒マスタード大さじ2
- Aレモン汁少々
- 油適量
作り方
ポイント
かぼちゃはレンジでチンして時短。 ひき肉を炒める時は油を使わずお肉の油でヘルシーに。 おからパウダーを加えて食物繊維をプラスしました。
- 準
かぼちゃは乱切りして600Wレンジに４分かける。 玉ねぎはみじん切りする。
- 1
柔らかくなったかぼちゃはマッシャーなどで軽く潰しておく。
- 2
フライパンに合い挽き肉とみじん切りした玉ねぎを入れ中火で炒める。(油は引かずにひき肉から出た脂で炒める) 肉に火が通ったら酒、塩コショウ、ナッツメグと合わせ、さらに炒めおからパウダーを加える。
- 3
粗く潰したかぼちゃと炒めた肉類と合わせて、パセリみじん切りを加え混ぜる。
- 4
生地を12等分に分け、手のひらで平らにして真ん中にうずらの卵を乗せ丸める。
- 5
丸めたかぼちゃに薄力粉→とき卵→パン粉の順に付けていく。
- 6
フライパンに油を入れ、丸めて衣をつけたかぼちゃを揚げる。
- 7
材料A 中濃ソース大さじ3、ケチャップ大サジ3、粒マスタード大さじ2、レモン汁少々を合わせ容器に入れ、揚げたかぼちゃのコロッケに添える。
- 8
衣をつける時… 小麦粉をタッパーなどに入れ丸めた生地を入れ回しながら付けると手が汚れない。
- 9
とき卵は合い挽き肉が入れてあったプラを利用。
- 10
パン粉はビニール袋に入れて一つづつ入れてつけると周りが汚れません。
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質問
作ってみた!
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞