しっとりジューシーな大根餅
投稿日2024/08/30
更新日2024/08/30
調理時間20分
大根をたくさん食べたくていろいろ試行錯誤しながらたどりついたレシピ。 大根によっては水分がかなり出るのでしっかり絞り切る。酢醤油やスイートチリソースでいただくのがおすすめ。
材料
- 大根400g(水気を絞ったあとの量)
- A小ネギ40g
- Aしらす50g
- A干しエビ5g
- Aミックスチーズ40g
- A片栗粉大さじ8
- A液体塩こうじ大さじ1
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
かなりの量の大根なので大根おろしを使いすりおろし、しっかり水気を切るのがポイント。 絞り出した大根の汁は味噌汁などに入れ使い切ると良い。
- 準
大根は千切りにして塩小さじ1(分量外)を振り入れ手で揉むようにして水気を絞る
- 1
ボールに水気を切った大根、材料A 小ネギ40g、しらす50g、干しエビ5g、ミックスチーズ40g、片栗粉大さじ8、液体塩こうじ大さじ1、ごま油大さじ1を全て入れ箸でよく混ぜ合わせる。 クッキングシートを敷いたフライパンに混ぜ合わせた材料を全て流し入れ蓋をして中火で15分ほど蒸し焼きにする
- 2
焼き上がった生地の上に新しいクッキングシートを載せフライパンの蓋を使って取り出し裏返しにして、上の部分を底にして再度3分〜5分ほど中弱火で焼く。
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質問
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞
