【主材料2つ】肉じゃが 味しみてます♡

25

2017.11.20

分類主菜

調理時間: 25分

ID 213082

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

究極にシンプルな肉じゃがです。鶏ひき肉からうま味が出るので、少ない調味料でも満足度があり我が家では人気の一品です。

    材料

    2人分
    じゃがいも(メークイン) 小4個
    鶏ももひき肉 200g
    長ねぎ 1/2本
    B
    ひとつまみ
    A
    200ml
    日本酒 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    B
    しょうゆ 大さじ2
    しょうが 1カケ
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    少ない材用で作るため鶏ひき肉の『脂分』も重要な調味料!このレシピは鶏ひき肉は『むね』ではなく『もも』を使ってください。じゃがいもの煮物料理は、「男爵」よりも「メークイン」が煮崩れしにくいのでメークインを使用しています。じゃがいもはゴロッと仕上げたいので、ちょっと大きめの一口に切ってくださいね。煮物は出来立てより、少し時間をおくと味が染み込みおいしいですよ。多めに作って作り置きにも向いています。
    1. じゃがいも(メークイン)は洗って皮をむいて、一口大に切って水に浸す。しょうがはみじん切りにする。鶏ももひき肉は塩をふる。
    2. 鍋にサラダ油、しょうが、じゃがいも、鶏ももひき肉、日本酒を入れてから弱めの中火にかけて炒める。
    3. 鶏肉に9割程度火が通ったら、A

      水 200ml、砂糖 大さじ1/2

      を加えてふたをして弱めの中火で10分煮る。
    4. 2にB

      塩 ひとつまみ、しょうゆ 大さじ2

      を加えてふたをして、弱めの中火でさらに10分煮る。
    5. 3の火を止めて、長ねぎを小口切りにして加えて、じゃがいもが崩れないようにそっと混ぜて完成。
    35 281

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