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【主材料2つ】肉じゃが 味しみてます♡

25

2017.11.20

分類主菜

調理時間: 25分

ID213082

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

究極にシンプルな肉じゃがです。鶏ひき肉からうま味が出るので、少ない調味料でも満足度があり我が家では人気の一品です。

煮もの フライパン 鶏ひき肉 肉じゃが 長ねぎ 野菜のおかず おふくろの味 簡単 煮もの じゃがいも 和食

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材料2人分
じゃがいも(メークイン) 小4個
鶏ももひき肉 200g
長ねぎ 1/2本
B
ひとつまみ
A
200ml
日本酒 大さじ2
A
砂糖 大さじ1/2
B
しょうゆ 大さじ2
しょうが 1カケ
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
少ない材用で作るため鶏ひき肉の『脂分』も重要な調味料!このレシピは鶏ひき肉は『むね』ではなく『もも』を使ってください。じゃがいもの煮物料理は、「男爵」よりも「メークイン」が煮崩れしにくいのでメークインを使用しています。じゃがいもはゴロッと仕上げたいので、ちょっと大きめの一口に切ってくださいね。煮物は出来立てより、少し時間をおくと味が染み込みおいしいですよ。多めに作って作り置きにも向いています。
  1. じゃがいも(メークイン)は洗って皮をむいて、一口大に切って水に浸す。しょうがはみじん切りにする。鶏ももひき肉は塩をふる。
  2. 鍋にサラダ油、しょうが、じゃがいも、鶏ももひき肉、日本酒を入れてから弱めの中火にかけて炒める。
  3. 鶏肉に9割程度火が通ったら、A

    水 200ml、砂糖 大さじ1/2

    を加えてふたをして弱めの中火で10分煮る。
  4. 2にB

    塩 ひとつまみ、しょうゆ 大さじ2

    を加えてふたをして、弱めの中火でさらに10分煮る。
  5. 3の火を止めて、長ねぎを小口切りにして加えて、じゃがいもが崩れないようにそっと混ぜて完成。
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