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    主菜

    えのきたっぷり!フライパンひとつで揚げないミートボール

    • 投稿日2017/10/11

    • 更新日2017/10/11

    • 調理時間20

    子どもから大人まで、みんなが大好きなミートボール。 フライパンひとつで揚げずに作れちゃう&えのきを混ぜてカサ増しして、ヘルシーに作りました! 冷めても柔らかく美味しいので、お弁当にもおすすめです(^^)

    材料4人分

    • A
      豚ひき肉
      300g
    • A
      1個
    • A
      薄力粉
      大さじ1
    • A
      塩胡椒
      少々
    • A
      ナツメグ
      少々
    • 玉ねぎ
      1個
    • えのき
      1/3株
    • B
      ケチャップ
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      150cc

    作り方

    ポイント

    茹でている間に出るアクや脂をすくうこと。調味料がしっかり絡みます。

    • 1

      玉ねぎとえのきをみじん切りにし、A 豚ひき肉300g、卵1個、薄力粉大さじ1、塩胡椒少々、ナツメグ少々と合わせてボウルに入れて粘りが出るまでこねる。

      えのきたっぷり!フライパンひとつで揚げないミートボールの工程1
    • 2

      B ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、水150ccをフライパンに入れて火にかける。

      えのきたっぷり!フライパンひとつで揚げないミートボールの工程2
    • 3

      ②が沸騰したら①を一口大に丸めながら入れ、蓋をして中火で5分ほど茹でたらアクと脂が出てくるのでお玉などですくう。

      えのきたっぷり!フライパンひとつで揚げないミートボールの工程3
    • 4

      蓋を開けて、汁気がなくなるまで絡めながら煮たら出来上がり。

      えのきたっぷり!フライパンひとつで揚げないミートボールの工程4
    レシピID

    200000

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    Lifeat(清水 祥子)
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    Lifeat(清水 祥子)

    管理栄養士、フードコーディネーター 自宅サロン food&cooking salon Lifeat 主宰。 栄養サポート、料理レッスンを行なっています。 大人も子どもも、みんなが笑顔に健康になるメニューを紹介します。

    「料理家」という働き方 Artist History