えのきたっぷり！フライパンひとつで揚げないミートボール

材料4人分

• A
  豚ひき肉
  300g
• A
  卵
  1個
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  ナツメグ
  少々
• 玉ねぎ
  1個
• えのき
  1/3株
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  水
  150cc

作り方

• 1

  玉ねぎとえのきをみじん切りにし、A 豚ひき肉300g、卵1個、薄力粉大さじ1、塩胡椒少々、ナツメグ少々と合わせてボウルに入れて粘りが出るまでこねる。

  
• 2

  B ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、水150ccをフライパンに入れて火にかける。

  
• 3

  ②が沸騰したら①を一口大に丸めながら入れ、蓋をして中火で5分ほど茹でたらアクと脂が出てくるのでお玉などですくう。

  
• 4

  蓋を開けて、汁気がなくなるまで絡めながら煮たら出来上がり。

  

ポイント

茹でている間に出るアクや脂をすくうこと。調味料がしっかり絡みます。

作ってみた！

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