かぼちゃと人参のクリーミーポタージュ

材料（2〜3人分）

• かぼちゃ
  150g
• 人参
  1/2本(70g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  10g
• A
  水
  200ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• B
  牛乳
  200ml
• B
  塩麹
  小さじ2
• クルトン
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りに、人参とかぼちゃは皮を剥き2〜3cm角ほどに切る。

  
• 2

  鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎ・人参を炒める。

  
• 3

  しんなりしたら、かぼちゃとA 水200ml、顆粒コンソメ小さじ1を加えて煮る。

  
• 4

  かぼちゃが煮崩れるくらい柔らかくなったら一旦火を止めB 牛乳200ml、塩麹小さじ2を加え、ブレンダーでなめらかにする。

  
• 5

  煮立たせないように温め、器に盛り付けてお好みでクルトンをのせる。

  

ポイント

・お使いの塩麹により塩分濃度が異なりますので、量はお好みで加減されてください。 ・塩麹が無い場合は、塩小さじ1/3から様子を見て加えてください。

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