出汁染みる＊大根とタコのやわらか煮
投稿日2018/01/03
更新日2018/01/03
調理時間25分
出汁の旨み、タコのやわらかさ、大根のジューシーさがたまらないほっこり煮物です。圧力鍋で煮込み時間は10分なのに、じっくり煮込んだ味わいになります♪ お好みで餅巾着等も入れてお召し上がりください♪ 一人分：155kcal
材料4人分
- 大根500g
- たこ（蒸し生食用）200g
- 練り物（すじ、さつま揚げ等）200g
- あごだしパック2袋
- 水500ml
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1と2/3
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A生姜1片
- 小松菜（またはいんげん等）適量
作り方
ポイント
大根の面取りは、ピーラーで削ると楽チンです。 また材料欄には記載していませんが、餅巾着等を加えるととても美味しくいただけます。
- 準
鍋に水とあごだしパックを入れて沸騰してから3分程煮だし、濃いだしを作っておく(各だしパックメーカーの煮だし時間等による)
- 1
大根は厚さ3cm程度の銀杏切りにし、面取りする。(小さめの大根なら半月切り) たこは食べやすい大きさにぶつ切りする。 小松菜(またはいんげん等)は茹でて食べやすい大きさにカットしておく。
- 2
圧力鍋に①を移し、大根・たことA 酒大さじ2、醤油大さじ1と2/3、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、生姜1片を入れて強火にかける。 (しょうがはぶつ切りのままでも、すりおろしでもOK)圧力がかかってきたら中弱火程度に調整し、10分加熱した後火を止める。
- 3
冷めて圧力鍋の蓋が開くようになったら、お好きな練り物(すじ、さつま揚げ等)や餅巾着を加えて数分煮る。 お皿にもりつけ、緑野菜(今回は小松菜使用しました)を添えて完成です。
224863
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「煮もの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「大根」の基礎
「たこ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。