簡単副菜＊エリンギとじゃがアスパラのバター醤油炒め
投稿日2018/02/19
更新日2018/02/19
調理時間10分
エリンギが主役の簡単副菜です♪ そろそろ美味しくなってきた春野菜を一緒にバター醤油で炒めて、美味しくないはずがない！ バターの風味がしっかり残るよう、最初にオリーブオイルを使います。
材料2人分
- エリンギ大1本
- アスパラガス2～3本
- じゃが芋100g
- オリーブオイル小さじ1.5
- Aバター10g
- A醤油小さじ2
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ1/2
- 粗びき胡椒適量
作り方
ポイント
最初にオリーブオイルを使って炒めることで、あとで加えるバターの風味とコクがしっかり残ります。
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、エリンギ・アスパラを入れて炒めはじめる。全体に油がまわってきたら、じゃが芋を加えて更に炒める。
- 3
一旦火を止めてから、A バター10g、醤油小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ1/2を加え、再び火をつける。 蓋をして30秒程蒸し焼きにしてから、蓋を外し、タレと具材をしっかりからむよう、汁気がなくなるまで炒める。
- 4
器に盛りつけ、粗びき胡椒を振ってお召し上がりください。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
