やわらか鶏ささみときゅうりの麻辣ナムル

• 10分きゅうりを置く時間は除く

材料4人分

• ささみ
  2枚(140g)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  少々
• きゅうり
  2本
• 塩
  少々
• B
  醤油、酢
  各大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  食べるラー油
  小さじ2
• B
  花椒
  少々(あれば)

作り方

• 1

  ささみはフォークでところどころ刺し、耐熱皿に並べてA 酒小さじ1、醤油少々をふりかける。ふわっとラップをして300Wの電子レンジで5分加熱する（※途中2分半前後で上下を返す）。 きゅうりは麺棒でたたいてから食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れて塩を加えて揉み、しばらく置く。

  
• 2

  B 醤油、酢各大さじ1/2、砂糖小さじ1、食べるラー油小さじ2、花椒少々はボウルに混ぜ合わせる。

  
• 3

  粗熱が取れたささみは細かく裂き、きゅうりは水けを絞り、(2)に入れて混ぜ合わせる。

  

ポイント

＊ささみの加熱に使用する電子レンジのワット数は300Wです。500,600Wでも加熱は可能ですが、固くなりやすいです。 ＊醤油量はお好みで加減してください。 ＊花椒は多く入れすぎると苦くなりますので、微量から試してみてください。

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