やわらか鶏ささみときゅうりの麻辣ナムル
投稿日2021/07/31
更新日2021/07/31
調理時間10分(きゅうりを置く時間は除く)
レンチンで簡単に作るやわらか蒸し鶏ときゅうりを合わせた、即席ピリ辛ナムルです。 蒸し鶏のやわらかさの秘訣は電子レンジのワット数！ 300Wと弱めのパワーでゆっくり温めることで、パサつきの無いやわらかな仕上がりに♪ ラー油等のピリ辛さがマッチして、家飲みおつまみや副菜におすすめです。
材料4人分
- ささみ2枚(140g)
- A酒小さじ1
- A醤油少々
- きゅうり2本
- 塩少々
- B醤油、酢各大さじ1/2
- B砂糖小さじ1
- B食べるラー油小さじ2
- B花椒少々(あれば)
作り方
ポイント
＊ささみの加熱に使用する電子レンジのワット数は300Wです。500,600Wでも加熱は可能ですが、固くなりやすいです。 ＊醤油量はお好みで加減してください。 ＊花椒は多く入れすぎると苦くなりますので、微量から試してみてください。
- 1
ささみはフォークでところどころ刺し、耐熱皿に並べてA 酒小さじ1、醤油少々をふりかける。ふわっとラップをして300Wの電子レンジで5分加熱する（※途中2分半前後で上下を返す）。 きゅうりは麺棒でたたいてから食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れて塩を加えて揉み、しばらく置く。
- 2
B 醤油、酢各大さじ1/2、砂糖小さじ1、食べるラー油小さじ2、花椒少々はボウルに混ぜ合わせる。
- 3
粗熱が取れたささみは細かく裂き、きゅうりは水けを絞り、(2)に入れて混ぜ合わせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
