やわらか鶏ささみときゅうりの麻辣ナムル

10

2021.07.31

分類副菜

調理時間: 10分(きゅうりを置く時間は除く)

ID 417804

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

レンチンで簡単に作るやわらか蒸し鶏ときゅうりを合わせた、即席ピリ辛ナムルです。

蒸し鶏のやわらかさの秘訣は電子レンジのワット数!
300Wと弱めのパワーでゆっくり温めることで、パサつきの無いやわらかな仕上がりに♪

ラー油等のピリ辛さがマッチして、家飲みおつまみや副菜におすすめです。

    材料

    4人分
    ささみ 2枚(140g)
    A
    小さじ1
    A
    醤油 少々
    きゅうり 2本
    少々
    B
    醤油、酢 各大さじ1/2
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    食べるラー油 小さじ2
    B
    花椒 少々(あれば)

    作り方

    ポイント

    *ささみの加熱に使用する電子レンジのワット数は300Wです。500,600Wでも加熱は可能ですが、固くなりやすいです。

    *醤油量はお好みで加減してください。

    *花椒は多く入れすぎると苦くなりますので、微量から試してみてください。
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    1. ささみはフォークでところどころ刺し、耐熱皿に並べてA

      酒 小さじ1、醤油 少々

      をふりかける。ふわっとラップをして300Wの電子レンジで5分加熱する(※途中2分半前後で上下を返す)。
      きゅうりは麺棒でたたいてから食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れて塩を加えて揉み、しばらく置く。
    2. B

      醤油、酢 各大さじ1/2、砂糖 小さじ1、食べるラー油 小さじ2、花椒 少々

      はボウルに混ぜ合わせる。
    3. 粗熱が取れたささみは細かく裂き、きゅうりは水けを絞り、(2)に入れて混ぜ合わせる。
    1 141

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