主菜

食物繊維たっぷり♡豆とごぼう入り照り焼きハンバーグ

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25分

エネルギー385kcal
炭水化物43.2g
脂質16.8g
たんぱく質17.2g
糖質38.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

家族でも男性陣はアンチマクロビ&野菜を食べないので、ひき肉の代用品として蒸し大豆と食感があるごぼうを使って作りました。食べないかと思いきや意外にも好評でリクエスト頂戴致しましたー！！にんじん、玉ねぎ、しめじも入っているので、サラダなしでもOKです。たれは、市販の麺つゆでも大丈夫です。調合する手間が省けます。

材料4人分（8個分）

A
蒸し大豆
50g
A
ごぼう
150g
A
にんじん
1本
A
新玉ねぎ
1個
A
合い挽き肉
200g
A
パン粉
1/2カップ
A
豆乳
大さじ2
A
片栗粉
大さじ2
A
塩
小さじ1〜
A
ナツメグ
少々
A
こしょう
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
しめじ
100g (1パック)
酒
大さじ2
B
化学調味料無添加めんつゆ(３倍)
大さじ4
B
水
大さじ4

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◆ごぼう、にんじん、新玉ねぎは、それぞれみじん切りしておく。 ◆Aの分量のパン粉にAの分量の豆乳を湿らせておく。 ◆合い挽き肉は、冷蔵庫から出しておく。 ◆しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
1
下準備したものも含め、A 蒸し大豆50g、ごぼう150g、にんじん1本、新玉ねぎ1個、合い挽き肉200g、パン粉1/2カップ、豆乳大さじ2、片栗粉大さじ2、塩小さじ1〜、ナツメグ少々、こしょう少々を全てボウルに入れて練る。
2
工程1を8等分し、それぞれ丸く成形し片栗粉を薄くはたいておく。
3
フライパンにサラダ油をしき、ハンバーグを並べてから火をつける。中火で5分加熱したら裏返し、しめじを入れサッと炒めたら酒を入れ蓋をし弱火で7〜8分蒸し焼きする。
4
工程3が焼き上がったら蓋を外し、B 化学調味料無添加めんつゆ(３倍)大さじ4、水大さじ4を加えからめながら焼く。たれにとろみがついたら出来上がり。