バター香る「ホックリ鮭じゃが釜飯」

鮭に熱湯をさっとかけ冷水に浸し霜降りにし、半分に切る。ジャガイモは一口サイズに乱切りにし、しめじは食べやすいサイズに裂いておく。米は洗って浸水させておく。

【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、コンソメキューブ5g、塩ひとつまみ、コショウひとつまみ、バター8gの調味料を加えて軽く混ぜ、用意したジャガイモ、しめじ、鮭をのせ、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、コンソメキューブ5g、塩ひとつまみ、コショウひとつまみ、バター8gの調味料を加えて軽く混ぜ、用意したジャガイモ、しめじ、鮭をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、コンソメキューブ5g、塩ひとつまみ、コショウひとつまみ、バター8gの調味料などを加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したジャガイモ、しめじ、鮭をのせて普通に炊飯する。

炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたらできあがり。お好みで分量外のコショウを振りかける。