漬けて煮るだけ！絶品豚バラ大根

豚バラ肉(焼肉用)は5cm長さに切る。 大根は皮を厚めにむき、7mm厚さの半月切りにする。

ジッパー付き保存袋に豚バラ肉、大根、A だし香る鮮度みそPREMIUM 減塩あま麹大さじ3、砂糖小さじ1を入れ、袋の上から手でもんで混ぜる。全体にみそがついている状態にしてから、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩寝かせる。

鍋に②を入れて中火で加熱し、肉の色が変わるまで炒める。

しょうが(皮付き薄切り)、水を加えて一度沸騰させ、アクを除いて落し蓋をし弱火で15分煮る。

「だし香る鮮度みそPREMIUM 減塩あま麹」を加え、落し蓋をせずにさらに弱火〜中火で5分加熱する。器に盛り付け、青ねぎ(小口切り)をのせる。

【みそ汁アレンジ】 ■材料 豚バラ大根のみそ漬け(漬け込み具材およびみそ床)　半量 長ねぎ　1/4本 水　300ml ■作り方 ①長ねぎは斜め薄切りにする。 ②鍋にみそ漬けを入れて中火で加熱し、肉の色が変わるまで炒める。 ③水を加えて一度沸騰させてアクを除き、蓋をして大根が柔らかくなるまで弱火で煮込む。 ④長ねぎを加えてひと煮たちさせ、お好みで「鮮度みそ 減塩あま麹」を加えて味を調整する。