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あご出だしを堪能出来ます。お出汁が最高☆焼きあごだしのつゆだから美味さが違います。 <このレシピの生い立ち> 先日、口腔内の手術をした私。食べられないのに、栄養摂取しないといけないので考えました。お年寄りにも良いと思います。
下準備なし
お鍋に水250cc入れて沸騰させます。沸騰したら鶏ひき肉、みじん切りにしたえのき茸を入れます。めんつゆ・三倍濃厚(あごだし)を入れます。
豆腐を食べやすい大きさに切り、お出汁の中に入れて、沸騰したら豆腐に火が通るまで、蓋をして3分程弱火で煮ます。
小さじ1の片栗粉を同量の水でときます。沸騰したお鍋に回しかけます。フツフツとしてトロミが付けば出来上がり。
今回は小口ねぎ、すりおろし生姜をあしらいました。
具材でアレンジは無限大(*・∀・*)Vきのこの旨味でお出汁は美味すぎ、もちろんお出汁も飲み干しちゃいますよ。
長ねぎのぶつ切り
ねぎの輪切り(小口切り)
ねぎのみじん切り
白髪ねぎの作り方
長ねぎの保存方法
昆布とかつお節のだし
昆布だし
煮干しだし
しょうがの薄切り
しょうがのみじん切り
しょうが汁の作り方
しょうがの皮むき
豆腐の水切り
豆腐のさいの目切り
きのこの下処理
きのこの保存方法
めんつゆの希釈(2倍・3倍・4倍濃縮の代用法)
レシピID:187501
更新日:2020/01/11
投稿日:2020/01/11
2026/04/02 17:12
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りか
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