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えのき茸でかさまし☆鶏挽肉のうま味豆腐

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2020.01.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID187501

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

あご出だしを堪能出来ます。お出汁が最高☆焼きあごだしのつゆだから美味さが違います。

<このレシピの生い立ち>
先日、口腔内の手術をした私。食べられないのに、栄養摂取しないといけないので考えました。お年寄りにも良いと思います。

豆腐 梅雨 きのこ もう一品のおかず・小鉢 ネギ 時短 シニア レシピ アイデア料理 アレンジ 出汁 生姜 おもてなし ビールに合うおつまみ 恋人 子供 簡単 和食 冷凍きのこ めんつゆ ご飯 おふくろの味 ごはん ひき肉 煮もの 栄養
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材料2人分
豆腐 1丁
鶏ひき肉 80g
えのき茸 1/2株(100g)
250cc
めんつゆ・三倍濃厚(あごだし) 大さじ1
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
具材でアレンジは無限大(*・∀・*)Vきのこの旨味でお出汁は美味すぎ、もちろんお出汁も飲み干しちゃいますよ。
  1. なし
  2. お鍋に水250cc入れて沸騰させます。沸騰したら鶏ひき肉、みじん切りにしたえのき茸を入れます。めんつゆ・三倍濃厚(あごだし)を入れます。
  3. 豆腐を食べやすい大きさに切り、お出汁の中に入れて、沸騰したら豆腐に火が通るまで、蓋をして3分程弱火で煮ます。
  4. 小さじ1の片栗粉を同量の水でときます。沸騰したお鍋に回しかけます。フツフツとしてトロミが付けば出来上がり。
  5. 今回は小口ねぎ、すりおろし生姜をあしらいました。
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