サバ缶で簡単トマトと卵のかるい煮込み

材料1人分

• A
  しめじ
  1/3株
• A
  長ネギ
  1/2本
• A
  インゲン
  ５本
• A
  にんにく（すりおろし）
  ３センチ
• オリーブ油
  小さじ1
• B
  サバ缶（味付け）
  １缶
• B
  トマト缶
  1/２缶
• B
  シャンタン
  小さじ1/２
• C
  卵
  1個

作り方

• 1

  オリーブ油を熱したフライパンでA しめじ1/3株、長ネギ1/2本、インゲン５本、にんにく（すりおろし）３センチを入れてすりおろしニンニクで香りをつけながら焼きます。

• 2

  B サバ缶（味付け）１缶、トマト缶1/２缶、シャンタン小さじ1/２を入れて煮込みます。サバ缶は汁も一緒に入れます。

• 3

  軽く煮込んだらC 卵1個を割り入れ、蓋をして半熟になったら出来上がり。お好みでチリペッパーなどふったら辛くて美味しい。仕上げにチーズも美味しいですよ。今回は小口ねぎをトッピング。

ポイント

中に入れるキノコや、野菜は冷蔵庫にあるものでアレンジして下さい。２人分でいただく時は卵は２個にしてね。サバ缶は味付けのもの、味噌味でも、醤油味でも良いです。水煮のサバ缶ならお好みでお砂糖小さじ１〜２や蜂蜜を入れるといいですよ。

作ってみた！

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