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材料(18㎝丸型)
スポンジ生地 1台分
A
グラニュー糖 大さじ1
A
大さじ1
A
キリュ酒(果樹酒なくても可) 小さじ1
生クリーム 200cc
ブラックチョコレート 50g
ラム酒 小さじ1
作り方
Point!
純ココアは時間が経つと水分で黒くなるので、食べる前に振りかけて、アラザンを飾ります。 今回の生クリームは38%の動物性を使用しました。45%の乳脂肪分クリームなら②で牛乳40〜50ccをレンチンして作っても良いよ。 その場合③では生クリームは200cc全量使います。クリーム多めが好みの方はぜひ。 ※牛乳は3,5%使用
  1. チョコレート又はプレーン、お好みのスポンジを用意して下さい。前日に焼いておくと簡単です。私のレシピにもスポンジ生地があります。oceans-nadia.com/user/76127/recipe/212412
  2. 耐熱容器にA

    グラニュー糖 大さじ1、水 大さじ1、キリュ酒(果樹酒なくても可) 小さじ1

    の材料を入れてレンジでチンしてアルコール分を飛ばして香り付けして冷ましておきます。スポンジは半分に切って、冷ましておいたシロップをハケで塗ります。2枚ともね。
  3. 耐熱容器に生クリーム50ccと、ブラックチョコレートあればラム酒を入れてレンジでチンします。溶けたら今度は氷水で冷やします。
  4. 冷蔵庫で冷やしておいた生クリーム150ccにチョコレートクリームを入れて、ボールの底を氷水で冷やしながら泡立て器で混ぜる八分立てになったら出来上がり♬
  5. 下の段にクリームを塗ります。この段階で、スライスしたバナナを挟むと美味しいです。2枚目も重ねて、クリームを塗ります。
  6. 大きめのフォークをケーキに当てて線を描います。年輪に見えるように、おおざっぱにした方がそれっぽく見えます。
  7. 横は下から上に線を描きます。この段階では殺風景ですが、純ココアを茶こしに入れて振りかけると一気にドレスアップ出来ます。銀色のアラザン大小を雪の結晶の様に飾ります。
  8. 出来たら冷蔵庫で冷やしておきます。ケーキボックスなどに入れて臭いが付かない様に保存して下さい。
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