和風テイスト抹茶の濃厚☆デビルズケーキ

• 60分

材料8人分（１８センチ丸型）

• クッキー
  5枚
• A
  薄力粉
  70g
• A
  抹茶
  大さじ1(5)
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  ホワイトチョコレート
  80g
• B
  バター
  100g
• C
  卵
  2個
• C
  グラニュー糖
  80g
• D
  生クリーム
  200cc
• D
  ホワイトチョコレート
  200g
• E
  抹茶(クリーム用)
  大さじ2
• 抹茶(デコレーション用)
  大さじ2

作り方

• 下準備
  A 薄力粉70g、抹茶大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1は合わせて2回ふるっておく。型に紙を底と回りに敷いておく。 クッキーは手で袋ごとつぶしておく。レンジでチンしたバターと合わせておく。紙を敷いた型に入れておく。

  
• 1

  ボールにB ホワイトチョコレート80g、バター100gを入れて、600Wレンジで1分程加熱する。泡立て器でぐるぐる混ぜる。

  
• 2

  C 卵2個、グラニュー糖80gを入れてよく混ぜる。①に卵を3回に分けて入れて泡立て器で混ぜる。ふるった粉類を入れてゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 3

  型に生地を流し入れ、10㎝くらい上から型ごと落として空気を抜く。180度に余熱したオーブンで20分焼く。出来上がりに竹串をさして、どろっとした生地が付かなければ出来上がり。紙を外して、ケーキを3枚にスライスする。

  
• 4

  抹茶クリームを作ります。耐熱ボールにD 生クリーム200cc、ホワイトチョコレート200gを入れてレンジでチンして混ぜる。E 抹茶(クリーム用)大さじ2は茶こしでふるって入れて、泡立て器でくるくる混ぜる

  
• 5

  よく混ざったら、冷ます。急ぎなら、ボールの底を凍り水で冷やす。ねっとりするくらいの固さ。

  
• 6

  もし、抹茶がだまになっちゃったら、目の細かい茶こしなどで、こして下さいね。

  
• 7

  スライスしたケーキにクリームを塗る。断面にも塗ります。一番上のケーキの上にも塗って、側面にも塗ります。きれいに塗れたら一度冷蔵庫に入れて固める。お皿を手で持って、茶こしに入れた抹茶(デコレーション用)を振りかける。側面はお皿を少し傾けて振りかけていきます。冷蔵庫で冷やして食べてね。

  

ポイント

＊ 抹茶パウダーはお茶屋さんで、お稽古ようの抹茶下さいって言ったら、出してくれました。お稽古用でも十分美味でした。

作ってみた！

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