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和風テイスト抹茶の濃厚☆デビルズケーキ

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2018.05.05

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID281309

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

中毒性ありのデビルズケーキ。美味しいからと言って一人で全部食べるのは危険過ぎ (๑*◡*๑)٩(❛ัᴗ❛ั⁎)◌ೄヨ

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材料8人分(18センチ丸型)
クッキー 5枚
A
薄力粉 70g
A
抹茶 大さじ1(5)
A
ベーキングパウダー 小さじ1
B
ホワイトチョコレート 80g
B
バター 100g
C
2個
C
グラニュー糖 80g
D
生クリーム 200cc
D
ホワイトチョコレート 200g
E
抹茶(クリーム用) 大さじ2
抹茶(デコレーション用) 大さじ2
作り方
Point!
* 抹茶パウダーはお茶屋さんで、お稽古ようの抹茶下さいって言ったら、出してくれました。お稽古用でも十分美味でした。
  1. A

    薄力粉 70g、抹茶 大さじ1、ベーキングパウダー 小さじ1

    は合わせて2回ふるっておく。型に紙を底と回りに敷いておく。
    クッキーは手で袋ごとつぶしておく。レンジでチンしたバターと合わせておく。紙を敷いた型に入れておく。
  2. ボールにB

    ホワイトチョコレート 80g、バター 100g

    を入れて、600Wレンジで1分程加熱する。泡立て器でぐるぐる混ぜる。
  3. C

    卵 2個、グラニュー糖 80g

    を入れてよく混ぜる。①に卵を3回に分けて入れて泡立て器で混ぜる。ふるった粉類を入れてゴムベラで切るように混ぜる。
  4. 型に生地を流し入れ、10㎝くらい上から型ごと落として空気を抜く。180度に余熱したオーブンで20分焼く。出来上がりに竹串をさして、どろっとした生地が付かなければ出来上がり。紙を外して、ケーキを3枚にスライスする。
  5. 抹茶クリームを作ります。耐熱ボールにD

    生クリーム 200cc、ホワイトチョコレート 200g

    を入れてレンジでチンして混ぜる。E

    抹茶(クリーム用) 大さじ2

    は茶こしでふるって入れて、泡立て器でくるくる混ぜる
  6. よく混ざったら、冷ます。急ぎなら、ボールの底を凍り水で冷やす。ねっとりするくらいの固さ。
  7. もし、抹茶がだまになっちゃったら、目の細かい茶こしなどで、こして下さいね。
  8. スライスしたケーキにクリームを塗る。断面にも塗ります。一番上のケーキの上にも塗って、側面にも塗ります。きれいに塗れたら一度冷蔵庫に入れて固める。お皿を手で持って、茶こしに入れた抹茶(デコレーション用)を振りかける。側面はお皿を少し傾けて振りかけていきます。冷蔵庫で冷やして食べてね。
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