汁物
冷製＊ブロッコリーのスープ〜茎も活用＃節約＃ヘルシー
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30分冷やす時間は除く
暑い時期にもビタミン豊富なスープ。ダイエット中の方にも大満足なスープです。 【STAUB Wa-NABE】を使用し野菜の甘みを引き出しました。野菜高騰時に嬉しい、ブロッコリーの茎も使用したスープです。お子様方高齢者の方にも喜んでいただけますよ。
材料4人分（今回のブロッコリー（３８０g））
- ブロッコリー1個
- 玉ねぎ1/2個
- Aオリーブオイル小さじ1
- Bもち麦大さじ1
- B水300cc
- Bマギーブイヨン1個((6g))
- C牛乳300cc
- D塩コショウ適宜
作り方
下準備
ブロッコリーは小房と茎に分けて、房は水に付けてしばらく置きます。良くふり洗いし、中に入っているゴミや砂などをきれいに取り除きます。茎は5ミリくらいにスライスしておきます。玉ねぎは薄くスライスしておきます。
- 1
お鍋にA オリーブオイル小さじ1を入れて軽く炒めます。野菜のかさが少し減ります。
- 2
お鍋にB もち麦大さじ1、水300cc、マギーブイヨン1個を入れて沸騰したら蓋をして約10分煮込みます。そのまま余熱で調理します。
- 3
冷めたらミキサーで撹拌します。
- 4
お鍋に移しC 牛乳300ccを入れて加熱し沸騰直前に火を止めます。味をみて薄ければ塩D 塩コショウ適宜で整えてください。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。パセリを散らして出来上り。温かいままでももちろん美味しい。仕上にブラックペッパーをかけると味がしまります。
ポイント
もち麦がなければお米でもいいです。お米ならさっと洗って使って下さい。面倒ならご飯大さじ２くらい入れてもいいですよ。 今回はストウブのお鍋使用ですが、普通のお鍋て作る場合は、水を４００cc入れて、１５分程煮込んで下さい。
レシピID：309432
更新日：2018/07/18
投稿日：2018/07/18
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作ってみた！
ゆう2020/03/13 17:43
早速ありがとうございました！作ってみました、とろっとしてはじめての食感でとても美味しかったです(o^^o)- ゆう
2020/03/12 16:57
こんにちは！マギーブイヨン1（5個（6g））というのはどういう意味ですか？いくつ(何グラム分)入れれば良いのでしょうか？(^-^)
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