Name: 冷製＊ブロッコリーのスープ〜茎も活用＃節約＃ヘルシー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: ブロッコリー 1個; 玉ねぎ 1/2個; オリーブオイル 小さじ1; もち麦 大さじ1; 水 300cc; マギーブイヨン 1個; 牛乳 300cc; 塩コショウ 適宜

2018.07.18

分類汁物

調理時間： 30分（冷やす時間は除く）

ID 309432

田村　りか

食を次の世代に紡いでいく

暑い時期にもビタミン豊富なスープ。ダイエット中の方にも大満足なスープです。
【STAUB　Wa-NABE】を使用し野菜の甘みを引き出しました。野菜高騰時に嬉しい、ブロッコリーの茎も使用したスープです。お子様方高齢者の方にも喜んでいただけますよ。

材料4人分(今回のブロッコリー（３８０g）)

	ブロッコリー	1個
	玉ねぎ	1/2個
A	オリーブオイル	小さじ1
B	もち麦	大さじ1
B	水	300cc
B	マギーブイヨン	1個((6g))
C	牛乳	300cc
D	塩コショウ	適宜

作り方

Point!

もち麦がなければお米でもいいです。お米ならさっと洗って使って下さい。面倒ならご飯大さじ２くらい入れてもいいですよ。
今回はストウブのお鍋使用ですが、普通のお鍋て作る場合は、水を４００cc入れて、１５分程煮込んで下さい。

ブロッコリーは小房と茎に分けて、房は水に付けてしばらく置きます。良くふり洗いし、中に入っているゴミや砂などをきれいに取り除きます。茎は5ミリくらいにスライスしておきます。玉ねぎは薄くスライスしておきます。
お鍋にA
オリーブオイル小さじ1
を入れて軽く炒めます。野菜のかさが少し減ります。
お鍋にB
もち麦大さじ1、水 300cc、マギーブイヨン 1個
を入れて沸騰したら蓋をして約10分煮込みます。そのまま余熱で調理します。
冷めたらミキサーで撹拌します。
お鍋に移しC
牛乳 300cc
を入れて加熱し沸騰直前に火を止めます。味をみて薄ければ塩D
塩コショウ適宜
で整えてください。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。パセリを散らして出来上り。温かいままでももちろん美味しい。仕上にブラックペッパーをかけると味がしまります。