暑い時期にもビタミン豊富なスープ。ダイエット中の方にも大満足なスープです。 【STAUB Wa-NABE】を使用し野菜の甘みを引き出しました。野菜高騰時に嬉しい、ブロッコリーの茎も使用したスープです。お子様方高齢者の方にも喜んでいただけますよ。
もち麦がなければお米でもいいです。お米ならさっと洗って使って下さい。面倒ならご飯大さじ2くらい入れてもいいですよ。 今回はストウブのお鍋使用ですが、普通のお鍋て作る場合は、水を400cc入れて、15分程煮込んで下さい。
ブロッコリーは小房と茎に分けて、房は水に付けてしばらく置きます。良くふり洗いし、中に入っているゴミや砂などをきれいに取り除きます。茎は5ミリくらいにスライスしておきます。玉ねぎは薄くスライスしておきます。
お鍋にA オリーブオイル小さじ1を入れて軽く炒めます。野菜のかさが少し減ります。
お鍋にB もち麦大さじ1、水300cc、マギーブイヨン1個を入れて沸騰したら蓋をして約10分煮込みます。そのまま余熱で調理します。
冷めたらミキサーで撹拌します。
お鍋に移しC 牛乳300ccを入れて加熱し沸騰直前に火を止めます。味をみて薄ければ塩D 塩コショウ適宜で整えてください。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。パセリを散らして出来上り。温かいままでももちろん美味しい。仕上にブラックペッパーをかけると味がしまります。
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2020/03/13 17:43
2020/03/12 16:57
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。