冷製＊ブロッコリーのスープ〜茎も活用＃節約＃ヘルシー

ブロッコリーは小房と茎に分けて、房は水に付けてしばらく置きます。良くふり洗いし、中に入っているゴミや砂などをきれいに取り除きます。茎は5ミリくらいにスライスしておきます。玉ねぎは薄くスライスしておきます。

お鍋にA オリーブオイル小さじ1を入れて軽く炒めます。野菜のかさが少し減ります。

お鍋にB もち麦大さじ1、水300cc、マギーブイヨン1個を入れて沸騰したら蓋をして約10分煮込みます。そのまま余熱で調理します。

冷めたらミキサーで撹拌します。

お鍋に移しC 牛乳300ccを入れて加熱し沸騰直前に火を止めます。味をみて薄ければ塩D 塩コショウ適宜で整えてください。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。パセリを散らして出来上り。温かいままでももちろん美味しい。仕上にブラックペッパーをかけると味がしまります。