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冷製*ブロッコリーのスープ〜茎も活用#節約#ヘルシー

30
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2018.07.18

分類汁物

調理時間: 30分(冷やす時間は除く)

ID309432

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

暑い時期にもビタミン豊富なスープ。ダイエット中の方にも大満足なスープです。
【STAUB Wa-NABE】を使用し野菜の甘みを引き出しました。野菜高騰時に嬉しい、ブロッコリーの茎も使用したスープです。お子様方高齢者の方にも喜んでいただけますよ。

スープ ミキサー ストウブ ダイエット中 オイル 節約 シニア パセリ ストウブ料理 おもてなし 胡椒 ブイヨン 恋人 玉ねぎ ブロッコリー ダイエット 子供 作り置き ブロッコリーの茎 美容 ビタミン ブラックペッパー オリーブ 女子会 牛乳 野菜
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材料4人分(今回のブロッコリー(380g))
ブロッコリー 1個
玉ねぎ 1/2個
A
オリーブオイル 小さじ1
B
もち麦 大さじ1
B
300cc
B
マギーブイヨン 1(5個(6g))
C
牛乳 300cc
D
塩コショウ 適宜
作り方
Point!
もち麦がなければお米でもいいです。お米ならさっと洗って使って下さい。面倒ならご飯大さじ2くらい入れてもいいですよ。 今回はストウブのお鍋使用ですが、普通のお鍋て作る場合は、水を400cc入れて、15分程煮込んで下さい。
  1. ブロッコリーは小房と茎に分けて、房は水に付けてしばらく置きます。良くふり洗いし、中に入っているゴミや砂などをきれいに取り除きます。茎は5ミリくらいにスライスしておきます。玉ねぎは薄くスライスしておきます。
  2. お鍋にA

    オリーブオイル 小さじ1

    を入れて軽く炒めます。野菜のかさが少し減ります。
  3. お鍋にB

    もち麦 大さじ1、水 300cc、マギーブイヨン 1

    を入れて沸騰したら蓋をして約10分煮込みます。そのまま余熱で調理します。
  4. 冷めたらミキサーで撹拌します。
  5. お鍋に移しC

    牛乳 300cc

    を入れて加熱し沸騰直前に火を止めます。味をみて薄ければ塩D

    塩コショウ 適宜

    で整えてください。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。パセリを散らして出来上り。温かいままでももちろん美味しい。仕上にブラックペッパーをかけると味がしまります。
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