冷製*ブロッコリーのスープ〜茎も活用#節約#ヘルシー

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2018.07.18

分類汁物

調理時間: 30分(冷やす時間は除く)

ID 309432

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

暑い時期にもビタミン豊富なスープ。ダイエット中の方にも大満足なスープです。
【STAUB Wa-NABE】を使用し野菜の甘みを引き出しました。野菜高騰時に嬉しい、ブロッコリーの茎も使用したスープです。お子様方高齢者の方にも喜んでいただけますよ。

    材料4人分(今回のブロッコリー(380g))
    ブロッコリー 1個
    玉ねぎ 1/2個
    A
    オリーブオイル 小さじ1
    B
    もち麦 大さじ1
    B
    300cc
    B
    マギーブイヨン 1個((6g))
    C
    牛乳 300cc
    D
    塩コショウ 適宜
    作り方
    Point!
    もち麦がなければお米でもいいです。お米ならさっと洗って使って下さい。面倒ならご飯大さじ2くらい入れてもいいですよ。
    今回はストウブのお鍋使用ですが、普通のお鍋て作る場合は、水を400cc入れて、15分程煮込んで下さい。
    1. ブロッコリーは小房と茎に分けて、房は水に付けてしばらく置きます。良くふり洗いし、中に入っているゴミや砂などをきれいに取り除きます。茎は5ミリくらいにスライスしておきます。玉ねぎは薄くスライスしておきます。
    2. お鍋にA

      オリーブオイル 小さじ1

      を入れて軽く炒めます。野菜のかさが少し減ります。
    3. お鍋にB

      もち麦 大さじ1、水 300cc、マギーブイヨン 1個

      を入れて沸騰したら蓋をして約10分煮込みます。そのまま余熱で調理します。
    4. 冷めたらミキサーで撹拌します。
    5. お鍋に移しC

      牛乳 300cc

      を入れて加熱し沸騰直前に火を止めます。味をみて薄ければ塩D

      塩コショウ 適宜

      で整えてください。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。パセリを散らして出来上り。温かいままでももちろん美味しい。仕上にブラックペッパーをかけると味がしまります。
    5 58
    コメント・感想 Comment
    ゆう さん
    2020.03.13 17:43

    早速ありがとうございました!作ってみました、とろっとしてはじめての食感でとても美味しかったです(o^^o)

    田村 りか
    田村 りか さん
    2020.03.13 22:16:49

    作ってくれてありがとうございますヽ(≧▽≦)ノ"ワーイ

    ゆう さん
    2020.03.12 16:57

    こんにちは!マギーブイヨン1(5個(6g))というのはどういう意味ですか?いくつ(何グラム分)入れれば良いのでしょうか?(^-^)

    田村 りか
    田村 りか さん
    2020.03.12 22:21:39

    すいません、間違いに気付きました。訂正しています。ご指摘ありがとうございました。

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