レンジで簡単☆やみつき絶品なすきゅうり。

材料3人分

• なす
  小さめ3本(300g)
• ごま油
  小さじ1
• きゅうり
  1本(150g)
• 長ねぎ
  1/2〜1/3本
• A
  麺つゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  少々
• A
  生姜すりおろし
  少々
• A
  炒り白ごま
  大さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落として乱切りにする。耐熱ボウルになすを入れごま油を回しかけラップをし600wのレンジで3分加熱する。

  
• 2

  きゅうりは洗って両端を切り落とす。割り箸等をきゅうりの両側からはさみ、切り込みを入れる。（下まで切り落とさない）

  
• 3

  切り込みを入れたきゅうりを2〜3cm長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。

  
• 4

  なすの加熱が終わったらボウルに残った水分を捨て、③、A 麺つゆ（3倍濃縮）大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにくすりおろし少々、生姜すりおろし少々、炒り白ごま大さじ1を入れて全体に混ぜたらラップをし冷蔵庫で30分以上冷やす。

  

ポイント

・にんにく、生姜の量はお好みで。辛めがお好きな方はラー油や輪切りの鷹の爪を加えても。 ・両面切り込みを入れる蛇腹きゅうりにはしていませんが、勿論蛇腹にしても良いです。 ・時間をおくほど味が染み込みます。日持ちは2日程度を目安にしてください。

作ってみた！

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