副菜
レンジで簡単☆やみつき絶品なすきゅうり。
投稿日2024/08/16
更新日2024/08/16
調理時間10分
夏野菜の定番なすときゅうりで作る甘辛やみつき絶品おつまみ。なすはレンジ加熱なので火を使わずに作れます。
材料3人分
- なす小さめ3本(300g)
- ごま油小さじ1
- きゅうり1本(150g)
- 長ねぎ1/2〜1/3本
- A麺つゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A水大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aにんにくすりおろし少々
- A生姜すりおろし少々
- A炒り白ごま大さじ1
作り方
ポイント
・にんにく、生姜の量はお好みで。辛めがお好きな方はラー油や輪切りの鷹の爪を加えても。 ・両面切り込みを入れる蛇腹きゅうりにはしていませんが、勿論蛇腹にしても良いです。 ・時間をおくほど味が染み込みます。日持ちは2日程度を目安にしてください。
- 1
なすはヘタを切り落として乱切りにする。耐熱ボウルになすを入れごま油を回しかけラップをし600wのレンジで3分加熱する。
- 2
きゅうりは洗って両端を切り落とす。割り箸等をきゅうりの両側からはさみ、切り込みを入れる。（下まで切り落とさない）
- 3
切り込みを入れたきゅうりを2〜3cm長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。
- 4
なすの加熱が終わったらボウルに残った水分を捨て、③、A 麺つゆ（3倍濃縮）大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにくすりおろし少々、生姜すりおろし少々、炒り白ごま大さじ1を入れて全体に混ぜたらラップをし冷蔵庫で30分以上冷やす。
レシピID
488396
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&4歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、作る人が辛くならないように、お料理が苦手な方でもこれなら作れると思ってもらえるように、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。
