【新じゃが醤油バター】ハーブ香るバターで大人のおつまみ♪

材料2人分

• じゃがいも
  2個
• バター
  50g
• 生クリーム
  50g
• 醤油
  大さじ1
• にんにくすりおろし
  小さじ1/4
• ローズマリー
  1g
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  バターは使う1時間ほど前に冷蔵庫からだし、室温で柔らかくする。

• 1

  じゃがいもは一口大に切る。

  
• 2

  耐熱容器に入れて水大さじ1（分量外）をふりかけ、ふんわりとラップをしてレンジで4〜5分加熱する。（爪楊枝がすっと刺さるくらいまで）

  
• 3

  ローズマリーを細かくみじん切りする。

  
• 4

  醤油を小鍋に入れて火にかけ、ひと沸かしして半分くらいの量になるまで煮詰める。

  
• 5

  ボウルにバター、刻んだローズマリー、煮詰めた醤油、にんにくすりおろしを入れ、ヘラで滑らかになるまで混ぜる。

  
• 6

  別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器で7分立てにする。

  
• 7

  ⑤のボウルに泡立てた生クリームを少しづつ加えながらさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 8

  フライパンにオリーブオイルを熱し、②のじゃがいもを加え全面にカリッと焼き色をつける。

  
• 9

  お皿に熱々のじゃがいもを盛り、上から⑤のハーブ醤油バターをのせ、お好みでパセリや粗びき黒こしょうを振りかける。

  

ポイント

・バターと生クリームを混ぜる時（工程7）は、混ぜすぎると生クリームから水気が出てきてしまうので、さっくりと軽めに混ぜてください。また水気が出てしまった場合はボウルを傾けてキッチンペーパーなどで水を吸い取ると良いです。 ・じゃがいもは焼き色がつくまであまり触らずに放置するのがカリッと美味しく焼き上がるコツです。

作ってみた！

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