塩チキンソテー・レモンの香り
投稿日2017/12/21
更新日2017/12/21
調理時間15分(浸水時間がを除いています。)
塩水に鶏むね肉を１５分漬けておくだけの簡単なレシピです。鶏肉独特の臭みも消えますし、時間が無い時につくります。また、多めに作っておいて、サラダやかるくソテーして、お弁当のおかずにも、どうぞ❣️
材料（写真は２人分です。）
- 鶏むね肉２枚
- 水３００cc
- 塩小さじ４
- ねぎの青い部分適量
- サラダ油大さじ１
- レモン１／2個
- 酒大さじ３
作り方
ポイント
鶏むね肉の大きさにもよりますが、酒を入れてからの蒸し焼きにする間はなるべくふたを開けない方が柔らかく蒸し上がります。
- 準
鶏むね肉に裏表全体を刺して味が染み込みやすようにフォークで刺します。
- 1
ボールに【A】を入れ、そこにねぎの青い部分を裂いて入れます。よく塩を溶かして、鶏むね肉を入れ15分〜20分浸しておきます。
- 2
鶏むね肉を塩水から引き上げます。よく水気を拭き取ります。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を焼きます。
- 3
全体に焼き目がついたら、酒(大さじ3)入れ、ふたをして弱火で4分〜5分程、蒸し焼きにします。鶏むね肉を押してみて弾力があるようであれば、出来上がりです。
- 4
そぎ切りにして、あれば、レモンのスライスを間に挟み盛り付けをします。レモンが無ければ、レモン果汁などをつけてお召し上がりください。最後に粗挽きこしょうをふり、完成です。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。