旨味がすごい♡【蓮根とにんじんと椎茸のオイスターきんぴら】

材料（3〜4人分）

• 蓮根
  100g
• にんじん
  1/2本(約80g)
• 椎茸
  3〜4個(約60g)
• A
  オイスターソース、みりん、水
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• 白いりごま
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  蓮根は皮を剥き、厚さ1〜2mmの銀杏切りにし、切ったらすぐに水にさらす。 にんじんは長さ4cm程度の千切りにする。 椎茸は石づきを取り、かさと軸にわけてそれぞれ薄切りする。 A オイスターソース、みりん、水各大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1と1/2を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、水気を切った蓮根、にんじん、椎茸を加えて、蓮根が少し透き通り、にんじんがしんなりするまで中火で炒める。

  
• 3

  合わせておいた調味料を加えて煮からめる。 汁気がほぼなくなったら火を止め、白いりごまを加えて混ぜる。

  

ポイント

•蓮根やにんじんはなるべく薄切りすると時短になります。

作ってみた！

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