栄養士：木内由紀のレシピ一覧 (397件)

栄養士：木内由紀

かぶの美味しい季節がやってきました！葉はお味噌汁に入れていますが、なんだかとっても美味しい葉だったので、残りはきのこと炒めて…シャキシャキ感がとっても美味しいんです。ゆっくり火を通してうま味いっぱいになったきのこの後に、手早く炒めるのがポイント。オリーブペッパーもマヨペッパーもおススメ❢作り置きにもどうぞ。お弁当のおかずにも、お酒のお供にもね。根の部分のとまらないカルパッチョレシピはこちら⇒(ID423826)

栄養士：木内由紀

夏に収穫され、ゴロゴロ転がして、あま～くなったかぼちゃは今が食べごろ！本当にｵｲｼｲ時季です。かぼちゃととっても相性の良い、ゴマを衣にしたすごく簡単なから揚げをご紹介します。ほくっほくであま～いかぼちゃとちょこっと塩加減ある香ばしいゴマの香り、おかずだけじゃなくて、お弁当にも黄色の花がさきます❢(割ると尚いいですよ)おやつにも…、1つだけ紅葉の葉と一緒に前菜…お口直しに…デザートに…チーズをのせてお酒のお供に…白ワインと一緒に…いろいろいいな～、って空想していました。秋の美味しいをどうぞ。

栄養士：木内由紀

里芋をお肉と一緒にポンって口に入れるおかず、出来ました❢里芋のネットリホクホク感とお肉が一緒にお口の中に。なんだか嬉しい秋の味、ねっとりホクホクの里芋豚から揚げです。まろやかな酸味の甘醤油ダレに絡めました。素揚げにした秋の野菜やきのこも一緒に、このタレに絡めるのもおススメ。真っ白いご飯と、秋のきのこや野菜がた～っぷり入ったお吸い物やスープと一緒に食べるといいな…お弁当にも、日本酒のお供にもどうぞ。

栄養士：木内由紀

夏に収穫されたかぼちゃは、今が甘くてとっても美味しい時季です❢うちのかぼちゃのサラダには、ベーコンと練ごまが入っています。この組み合わせが気に入りすぎて、かぼちゃのサラダは10年来ずっとこのレシピ。ベーコンを加えないで、あとで生ハムをちぎったのを混ぜるのもｵｲｼｲんです。ワインのお供にもとっても合うこのサラダ、仕上げに炒って香ばしくしたナッツやフライドオニオンをパラパラ…サラダをグッと引き立ててくれます。コンソメ等で塩気を少しプラスしてサンドイッチにもおススメ。

栄養士：木内由紀

休日ランチ。長いネーミングそのままのチャーハンです。すごーく簡単❢にんにく焦がし醤油バターの3拍子そろってご想像通りのごはんと、しょっぱい生ハムの香り…無限に食べたい…そんな休日ごはんなのです。ビール片手に、ワイン片手にちょこっとづつ…なんてシーンも良いかも。

栄養士：木内由紀

季節のおこわ、本日は栗。うちでは、もち米2：うるち米1で炊きます。油分を一緒に炊くとふっくらと仕上がります。今日はオリーブオイルと悩んでバターを。。。和のだしととっても良くあって、コク深いｵｲｼｻも。おこわは冷えてもとっても美味しいです。翌日はおにぎりにして持参してみて。やっぱりごま塩が合うんです❢

栄養士：木内由紀

ポキポキ野菜を食べたくて、ディップを作りました。とにかく簡単！ずっと食べていたい、野菜がとまらないおいしさなのです。辛くないので、お子様からシニアまで…もっともっとと追加で作らなくてはならないｶﾓ(笑)ビールやワイン、ハイボールのお供にも◎

栄養士：木内由紀

旬のれんこん、今日は明太子と合わせて、明太パスタみたいにしたくて、レモンの酸味の明太クリームに、シャキシャキとプチップチッの食感も楽しい、あと引く秋の美味しさです。お弁当のおかずにも彩りキレイで映えますね、ハイボールのお供にも◎

栄養士：木内由紀

きくらげの弾力あるコリっと食感ときゅうりシャキッと感を旨酸っぱい梅味に合わせました。お酒のおつまみにもお口直しにも、あともう一品…という時にも。楽しい食感とあと引く梅味…もう一口、もう一口と止まらないのです。フライや天ぷらに添えたり、日本酒やワインのお供にも❥

栄養士：木内由紀

秋になると、「森のきのこの」バージョンをいろいろ作りたくなります。きのこはお好みのきのこ(200ｇ)でどうぞ。ウチのハンバーグはかつお風味で作ります。クリーミーなおソースは、ここではトロミをつけていますが、さらさらスープでも、また違った味わい。スライスチーズが3枚だけ残っていたので、3個だけチーズインしました。(レシピには8枚と記載しました)チーズはあってもなくてもＯＫです。きのこの風味と秋の食感いっぱいにつつまれたハンバーグです。ワイン片手に…ぶどうジュースと一緒に…いかが。