2022/08/21
5分
副菜好みの梅干しで、おかかの香りいっぱいの手作り練り梅をご紹介します。いつもなら、顆粒だしを使いたくなるところ、減塩を意識してうま味調味料「味の素®」に代えて作ってみると、梅のまろやかな酸味、おかかの風味も引き立って、まぁ~いい塩梅のうま味ある練り梅ができました!おにぎりの具には、このうま味と酸味で塩分を控えめに握ってみて!ご飯や焼きのりとの調和で本当においしいおにぎりができます。冷奴のトッピングにはこれとごま油をたらっと、ドレッシングの中に加えるとあっという間にウマ梅ドレッシングに、鮭と一緒にご飯に混ぜると梅鮭おかかご飯に、お茶漬けやお茶のお供にも最高♪とにかく万能な練り梅です。
2022/08/15
3分
主食3分で完成!火を使わない夏のチャーハンをご紹介します。調味料はうま味調味料「味の素®」だけ!鮭やじゃこにうま味をプラスすれば「うまい!」が聞こえるおいしいチャーハンのできあがり。たまに感じる梅干しの酸味が、口に入ると「もうひと口食べたい~」と感じさせてくれる、本当においしいチャーハンです。いつもだったらきっと足していたしょうゆや塩。入れなくても、これで十分おいしく減塩ができちゃうんです。仕上げに青じその他、みょうがのせん切りをのせても。この香りも食欲増進、おすすめです。
2022/08/08
15分
主菜キウチ家の基本のハンバーグをご紹介します。れんこんいれたり、わかめをいれたり、チーズインしたり…いろいろなハンバーグを作りますが、これが一番簡単、一番人気だったりします。牛豚の割合とか脂身の割合によって、ハンバーグの出来ってサマザマだけれど、このレシピで作ると失敗なし、ダブルの玉ねぎ効果でジューシーに、どんなお肉だっておいしく出来ちゃう自慢レシピです。バジルの香りもとっても良くあっておススメ❢手でちぎっておソースに混ぜて召上ってみて下さいね。キンキンに冷えた赤ワインのお供にも最高です。
2022/07/24
15分
主食外れのうなぎを食べる回数が多かったせいか、ウチではいまいち人気のないうなぎですが、うなきゅう海苔巻きを作るとみんな取り合いをしてくれます(笑)日本酒と味の素Ⓡで蒸し焼きにすると臭みが消えてふっくらと美味しく変身❢高価なうなぎだけれど、真夏の暑い日には1回くらいはね。スタミナ補給。だしはお米と炊き込んで、炊きあがったら酢+砂糖を加えて冷ますだけ。いつもよりつやつやにお米も美味しく仕上がりました。大葉をいれたり、山椒風味にしたり好みのオウチ味にどうぞ。土用の丑の日にも是非❢
栄養士:木内由紀
プロフィール
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から...
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