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行程2つ・常備菜〜韃靼そばが香ばしい♪レンコンの塩きんぴら〜

10
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2018.01.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID226847

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

お茶としてはもちろんですが、トッピングとしても美味♪な韃靼そば茶は、我が家には欠かせないアイテムです。
白ゴマ同様、揃えておくと便利。
口の中に広がる香ばしさと食感が、きんぴらをワンランクアップしてくれます♪

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材料
レンコン 1節
韃靼そば(白いりゴマ可) 適量
A
清酒・みりん・水 各大さじ3
A
砂糖 大さじ2
A
小さじ1
作り方
Point!
レンコンの大きさに違いがあるので、お好みで調味料をプラスして下さい。冷めても美味しい常備菜として、濃いめに作るのがオススメです。
  1. レンコンの皮をむき、縦に半分にカットし3mm厚に切り酢水にさらす。
    ※無農薬の場合は皮付きのまま使用しています。
  2. フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1.5と下準備したレンコン1節を入れ、炒める。
  3. レンコンが、透明がかってきたらA

    清酒・みりん・水 各大さじ3、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1

    を入れ水分が飛ぶまで炒める。
    仕上げに韃靼そば(白いりゴマ可)を適量かけて出来上がり。
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