レシピサイトNadia
    副菜

    行程2つ・常備菜〜韃靼そばが香ばしい♪レンコンの塩きんぴら〜

    • 投稿日2018/01/05

    • 更新日2018/01/05

    • 調理時間10

    お気に入り

    34

    お茶としてはもちろんですが、トッピングとしても美味♪な韃靼そば茶は、我が家には欠かせないアイテムです。 白ゴマ同様、揃えておくと便利。 口の中に広がる香ばしさと食感が、きんぴらをワンランクアップしてくれます♪

    材料

    • レンコン
      1節
    • 韃靼そば(白いりゴマ可)
      適量
    • A
      清酒・みりん・水
      各大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    レンコンの大きさに違いがあるので、お好みで調味料をプラスして下さい。冷めても美味しい常備菜として、濃いめに作るのがオススメです。

    • レンコンの皮をむき、縦に半分にカットし3mm厚に切り酢水にさらす。 ※無農薬の場合は皮付きのまま使用しています。

    • 1

      フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1.5と下準備したレンコン1節を入れ、炒める。

    • 2

      レンコンが、透明がかってきたらA 清酒・みりん・水各大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ1を入れ水分が飛ぶまで炒める。 仕上げに韃靼そば(白いりゴマ可)を適量かけて出来上がり。

    レシピID

    226847

    質問

    作ってみた!

    こんな「野菜のおかず」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「れんこん」の基礎

    「酢」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    MARI(奥山 まり)
    • Artist

    MARI(奥山 まり)

    料理家

    • オリーブオイルソムリエ

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

    「料理家」という働き方 Artist History