行程２つ・常備菜〜韃靼そばが香ばしい♪レンコンの塩きんぴら〜
投稿日2018/01/05
更新日2018/01/05
調理時間10分
お茶としてはもちろんですが、トッピングとしても美味♪な韃靼そば茶は、我が家には欠かせないアイテムです。 白ゴマ同様、揃えておくと便利。 口の中に広がる香ばしさと食感が、きんぴらをワンランクアップしてくれます♪
材料
- レンコン1節
- 韃靼そば（白いりゴマ可）適量
- A清酒・みりん・水各大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
レンコンの大きさに違いがあるので、お好みで調味料をプラスして下さい。冷めても美味しい常備菜として、濃いめに作るのがオススメです。
- 準
レンコンの皮をむき、縦に半分にカットし3mm厚に切り酢水にさらす。 ※無農薬の場合は皮付きのまま使用しています。
- 1
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1.5と下準備したレンコン1節を入れ、炒める。
- 2
レンコンが、透明がかってきたらA 清酒・みりん・水各大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ1を入れ水分が飛ぶまで炒める。 仕上げに韃靼そば(白いりゴマ可)を適量かけて出来上がり。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
