【作り置き】甘うま♡お弁当にもオススメ♡なすの大葉味噌炒め
投稿日2018/03/21
更新日2018/03/21
調理時間10分
我が家の定番なす炒めは、なすが苦手な人にも好評。倍量作ってお弁当にもオススメです♪
材料
- なす3本
- A味噌大さじ1
- A本みりん大さじ1
- A清酒大さじ1
- A砂糖大さじ1.5~2
- 大葉10枚
作り方
ポイント
なすは薄く切るのがポイントです。味噌は白味噌。我が家はラカントを使用して砂糖大さじ2の甘めに仕上げています。
- 準
A 味噌大さじ1、本みりん大さじ1、清酒大さじ1、砂糖大さじ1.5~2を合わせておく。
- 1
なすはヘタを取り、縦半分に切り1~2mmの斜め切りにして水に5分さらす。 大葉は、千切りに。
- 2
フライパンに分量外の油大さじ1を中火で熱し、水を切ったナスをしっかりと炒める。 ※普通のなす料理よりもしっかりと炒めるイメージです。
- 3
(2)にA 味噌大さじ1、本みりん大さじ1、清酒大さじ1、砂糖大さじ1.5~2を入れ水分が飛ぶまで炒め、仕上げに大葉も加えて出来上がり。
- 4
長芋&れんこんレシピもup予定です。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター