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我が家の定番なす炒めは、なすが苦手な人にも好評。倍量作ってお弁当にもオススメです♪
下準備A 味噌大さじ1、本みりん大さじ1、清酒大さじ1、砂糖大さじ1.5~2を合わせておく。
なすはヘタを取り、縦半分に切り1~2mmの斜め切りにして水に5分さらす。 大葉は、千切りに。
フライパンに分量外の油大さじ1を中火で熱し、水を切ったナスをしっかりと炒める。 ※普通のなす料理よりもしっかりと炒めるイメージです。
(2)にA 味噌大さじ1、本みりん大さじ1、清酒大さじ1、砂糖大さじ1.5~2を入れ水分が飛ぶまで炒め、仕上げに大葉も加えて出来上がり。
長芋&れんこんレシピもup予定です。
なすは薄く切るのがポイントです。味噌は白味噌。我が家はラカントを使用して砂糖大さじ2の甘めに仕上げています。
レシピID:259353
更新日:2018/03/21
投稿日:2018/03/21
MARI
料理家
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