Name: お酒もご飯もすすむ！「甘辛チキン竜田のおろしぽん酢浸し」
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 揚げもの
Ingredients: 鶏肉（むね・ももお好みで） 1枚（350g）; 塩・コショー 各少々; 酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ3; 大根おろし 1/4本分（250g）; ぽん酢 50ml; 〈甘辛だれの材料〉 1回分; 醤油 大さじ1.5; 砂糖・本みりん・酒 各大さじ1

2019.05.20

分類主菜

調理時間： 20分

ID 375894

MARI（奥山まり）

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

熱い日にもさっぱりだけどコクもある「こっさり風味」の甘辛い鶏竜田で作るぽん酢漬けは、たっぷりのおろしポン酢と相性抜群！お酒もご飯もすすむひと品です。さっぱり好みの時には、大根おろしは汁ごと。濃いめに仕上げたい時には、おろした大根の水気を絞っても美味！惣菜に頼りたい……そんな時には、買ってきた唐揚げをトースターでカラッと仕上げて甘辛ダレに漬け込んだりも♪お好みで作ってみてください。

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材料3人分

	鶏肉（むね・ももお好みで）	1枚（350g）
A	塩・コショー	各少々
A	酒	大さじ1
	片栗粉	大さじ3
B	大根おろし	1/4本分（250g）
B	ぽん酢	50ml
	〈甘辛だれの材料〉	1回分
C	醤油	大さじ1.5
C	砂糖・本みりん・酒	各大さじ1

作り方

Point!

※鶏肉全体に、まんべんなく片栗粉をまぶします。
※フライパンに並べて入れてから、加熱をスタートすることで柔らかく仕上がります。

大根は皮をむいてすりおろす。
鶏肉（むね・ももお好みで）は、黄色味を帯びた脂や血合い・筋を取り除き、1cm厚さに切る。
二重にしたビニル袋に１とA
塩・コショー各少々、酒大さじ1
を入れて馴染ませ片栗粉をまぶす。
B
大根おろし 1/4本分（250g）、ぽん酢 50ml
を合わせる。〈甘辛だれの材料〉C
醤油大さじ1.5、砂糖・本みりん・酒各大さじ1
を耐熱容器に入れて600wのレンジで1分、砂糖が溶ける程度まで加熱する。
フライパンに分量外の油1cmを入れ、２の鶏肉を並べ入れ中火にかけて返しながら表面がサックリなるまでしっかりと揚げ焼きにして用意しておいたC
醤油大さじ1.5、砂糖・本みりん・酒各大さじ1
に熱いうちに漬け込みます。

※揚げたての熱々を入れるとジュッと音がして味が染み込みます。
４を漬け汁から取り出しB
大根おろし 1/4本分（250g）、ぽん酢 50ml
のボウルに入れサッと和えて器に盛ります。
お好みで大葉や七味唐辛子を振ってどうぞ♪