【コツあり】やっぱりこれが好き！ほっくり甘辛肉じゃが

• 30分

材料4人分

• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  120g
• じゃがいも
  3個
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• しらたき
  200g（1袋）
• 生姜すりおろし
  小さじ2
• A
  醤油
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ2強
• A
  酒・本みりん
  各40ml
• 水
  200ml

作り方

• 下準備
  ■じゃがいもは皮をむいて2〜3等分の大きめに切り水にさらします。 ■人参は、皮をむいてじゃがいもの1/2〜1/3の大きさの乱切りにします。 ■玉ねぎは、皮をむいて縦に薄切りにします。 ■豚しゃぶしゃぶ用肉は、お好みの大きさに切ります。 ■しらたきは、熱湯で2〜3分下ゆでをして水気を切ります。

• 1

  フライパンを分量外の油大さじ1を中火で熱し、下準備したお肉以外の材料を炒めます。

  
• 2

  玉ねぎが透き通ったらA 醤油50ml、砂糖大さじ2強、酒・本みりん各40mlを入れて弱めの中火で全体に絡めながら煮切っていきます。（次の工程を参照してください。）

  
• 3

  写真の色合いになるまで、水炒めながらしっかりと煮詰めていきます。 ※2・3合わせて、8〜10分の工程です。この時点では野菜の火の通りは半分程度です。

  
• 4

  生姜すりおろし・水・豚肉を入れて落とし蓋とフライパンの蓋をして弱火で10分煮込んでできあがりです。 ※人参が大きい場合仕上げに火の通りが足りない場合は、水を50ml程度足して火が通るまで煮てください。

  
• 5

  合わせた銀だらの煮付けも、レシピID355868にてご紹介しています。 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/355868

  

ポイント

■人参が大きい場合仕上げに火の通りが足りない場合は、水を50ml程度足して火が通るまで煮てください。

作ってみた！

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