やみつき高配合！十勝ハーブ牛とダブルポテトのシェパーズパイ

■玉ねぎと人参は、それぞれみじん切りにします。 ■じゃがいもとさつまいもは皮と芽を取り除きひと口大に切り耐熱ボウルに入れます。 ■にんにくは皮と芯を取り除きみじん切りにします。

【ミートソース】を作ります。 厚手の鍋またはフライパンにA にんにく1片、オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、にんにくの香りが立ったら、十勝ハーブ牛 ひき肉と玉ねぎ・人参を入れ分量外の塩コショー少々とB パプリカパウダー小さじ1/2、ナツメグパウダー小さじ1/3を振り、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

1に薄力粉を振り入れ、絶えず底を混ぜるように2〜3分炒め合わせます。

ひとまとまりになる硬さになったらC 赤ワイン50ml、顆粒コンソメ小さじ1を入れ2分ほど、均等なやわらかさになるまで合わせながらアルコールを飛ばし、D カットトマト缶100g、トマトケチャップ大さじ1、醤油小さじ1、ウスターソース小さじ1を入れ、絶えず鍋底をなぞるように合わせながら鍋底をなぞり水分が戻ってこなくなる硬さまで3分ほど煮詰めます。

【マッシュポテト】を作ります。 下準備した耐熱ボウルにE 塩ひとつまみ、有塩バター10gを入れひとまぜし、ふんわりとラップをかけ600wのレンジで4〜5分、竹串を刺してスッとささる柔らかさになったらラップを取り、牛乳を入れ600wのレンジで1分半加熱します。 ■レンジを使い終わったらオーブンを200度に予熱します。

4が温かいうちにハンドブレンダーやマッシャーで滑らかなペーストになるまで潰しゴーダチーズを合わせます。

耐熱容器にミートソース→マッシュポテトの順に重ねます。

マッシュポテトを平たく伸ばす時や模様をつける時には、ヘラやフォークに少量のオリーブオイルをつけると仕上げやすくなります。 模様をつけずにお好みで上からチーズをたっぷりのせて焼き上げるアレンジもおすすめです。

200度のオーブンで15〜18分、焼き色がつくまで焼き上げ【トッピング用】パセリを振りできあがりです。