あと一品♪子供もメンズも喜ぶ甘辛「ヤンニョムきのこ｣
投稿日2021/01/11
更新日2021/01/11
調理時間10分
【お弁当や、あと一品欲しい時の副菜やおつまみに♪】 「低カロリーうんぬん抜きに、これはうまい！」by 我が家のメンズ 「これは、食べられる♪」by きのこは好きではないJK 子供も食べやすい甘辛仕立て。 仕上げに七味や一味・花椒をたっぷり振って大人向けにもおすすめです。
材料3人分
- しいたけ8個
- ぶなしめじ1株（1袋）
- 片栗粉適量
- Aコチュジャン大さじ1.5
- Aケチャップ小さじ1
- A砂糖小さじ1.5〜2
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- Aにんにく1片
- 白ごま適量
- 七味唐辛子や花椒など適宜
作り方
ポイント
■片栗粉は、軽くまとう程度で大丈夫です。
- 準
■にんにくは、皮を剥きすりおろします。 ■しいたけは、濡らして硬く絞ったキッチンペーパーで汚れを落とし、軸を取り除きます。 ■ぶなしめじは石突きを切り落とし、大きめにほぐします。
- 1
ポリ袋に、しいたけ・ぶなしめじ・片栗粉を入れ振って、全体に薄く衣をつけます。
- 2
24cmフライパンの底が隠れる程度の油を中火で熱し、（1）を並べ入れ返しながら揚げ焼きにします。
- 3
全体に片栗粉の粉気がなくなったら、A コチュジャン大さじ1.5、ケチャップ小さじ1、砂糖小さじ1.5〜2、酒大さじ1、本みりん大さじ1、にんにく1片を合わせて回しかけひと混ぜし、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにします。 ■お子様がいらっしゃる時には、甘口（砂糖小さじ2）がおすすめです。
- 4
蓋を取り、中火で全体に味をからめ器に盛り、白ごま・七味唐辛子や花椒などを振ってできあがりです。 ■適宜→お好みで省いても可能です。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター