汁物
ほっくり濃厚♡焼き南瓜の美味しいポタージュ！
投稿日2017/10/04
更新日2017/10/04
調理時間70分
時間はかかるが手間は無し！ オーブンでじーーーっくり焼いたカボチャと玉ねぎは、旨味も甘さもギュギュっと凝縮。 シンプルながらも絶品のスープになります。 満足度、高し（＾＾）
材料2人分
- カボチャ150ｇ（正味）
- 玉ねぎ1/4個
- 豆乳（牛乳）300㏄
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- Aバター5ｇ
- A塩胡椒少々
作り方
ポイント
◆野菜は丸ごとではなくカットして焼いた方が、短時間で旨味が凝縮します。 ◆トロトロ仕上げです。お好みで豆乳を増やして濃度を調整して下さい。
- 1
カボチャと玉ねぎをざっくりとカットする。 ※カボチャは種だけ除き、皮は付いたまま。
- 2
アルミホイルなどの上に並べてほんの少しの塩を振り、180℃(予熱無し)のオーブンで60分焼く。 途中で1回ひっくり返す。 ※もし焦げそうなら途中でアルミホイルを被せて下さい。
- 3
焼きあがった野菜と豆乳をミキサーにかけ、滑らかに撹拌する。 鍋に移したらA コンソメ顆粒小さじ1/2、バター5ｇ、塩胡椒少々を加えて温め、味を調える。 出来上がり♪ ※沸騰寸前で火を止めて下さい。
- 4
【おまけ】 お好みで色々とトッピングしてどうぞ。 画像はクリーム・カボチャチップ・パセリ・黒胡椒。
レシピID
197866
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。