煮込み15分で味染み【鶏肉と大根のオイスター煮】

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚550g
• 大根
  1/3本350g
• ぶなしめじ
  1/2袋
• 塩
  少々
• A
  砂糖、醤油
  各小さじ1
• A
  本みりん、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  水
  100ml
• 小ネギ
  適宜

作り方

• 下準備
  A 砂糖、醤油各小さじ1、本みりん、オイスターソース各大さじ1、水100mlは合わせておく。

  
• 1

  大根は皮を剥いて1cm厚さの銀杏切りにし、耐熱皿に入れ600w5分加熱する。

  
• 2

  鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き大きめの1口大に切って塩で下味をつけておく。

  
• 3

  皮目を下にしてフライパンに並べ、中火で3〜4分表面がこんがりする程度焼く。

  
• 4

  大根(汁ごと)、A 砂糖、醤油各小さじ1、本みりん、オイスターソース各大さじ1、水100mlを加えて蓋をし10分煮る。

  
• 5

  いしづきをとって小房に分けたぶなしめじを加え、蓋を外したまま約5分煮る。 器に盛り付け小ネギを散らす。

  

ポイント

・鶏もも肉に下味をつけておくことで味がぼやけにくくなります。 ・鶏肉を焼く際、油はフライパンによって適宜使用してください。 ・大根を先にレンジ加熱しておくことで短時間で味が染みます。

作ってみた！

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