大根の皮と紅生姜のチーズチヂミ。タレ不要でお弁当にも！
投稿日2018/05/16
更新日2018/05/16
調理時間10分
捨ててしまいがちな大根の皮で、簡単チヂミ！ 紅生姜がアクセントになり、タレなしでもおいしく食べられます。 チーズ入りで旨みアップ！ 夕食やおつまみはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。 大根の皮には、食物繊維などの栄養が豊富に含まれています。 しっかり洗ってから使いましょう♪
材料2人分（1枚分）
- 大根の皮100g
- ピザ用チーズ40g
- A卵1個
- A紅生姜15g
- A薄力粉大さじ3
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
・大根の皮は、ピーラーでむいた場合は1本分ほど、包丁で厚くむいた場合は1/4本ほどが目安です。 ・大根の皮が足りない場合は、大根を千切りにしてください。大根は水分が多いので、電子レンジで加熱して粗熱をとった後、水気をしぼったほうが良いです。 ※2021年2月6日、レシピの一部を修正しました
- 1
大根の皮はよく洗い、千切りにする。耐熱容器に入れ軽くラップをかけ、電子レンジ（500w）で1分加熱し、粗熱をとる。
- 2
1の大根の皮、ピザ用チーズ、A 卵1個、紅生姜15g、薄力粉大さじ3をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、2を薄い円形に形作り、両面とも焼き色がつくまで焼く。食べやすいサイズに切る。
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。