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大根の皮と紅生姜のチーズチヂミ。タレ不要でお弁当にも!

主菜

大根の皮と紅生姜のチーズチヂミ。タレ不要でお弁当にも!
  • 投稿日2018/05/16

  • 調理時間10

捨ててしまいがちな大根の皮で、簡単チヂミ! 紅生姜がアクセントになり、タレなしでもおいしく食べられます。 チーズ入りで旨みアップ! 夕食やおつまみはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。 大根の皮には、食物繊維などの栄養が豊富に含まれています。 しっかり洗ってから使いましょう♪

材料2人分1枚分

  • 大根の皮
    100g
  • ピザ用チーズ
    40g
  • A
    1個
  • A
    紅生姜
    15g
  • A
    薄力粉
    大さじ3
  • ごま油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

・大根の皮は、ピーラーでむいた場合は1本分ほど、包丁で厚くむいた場合は1/4本ほどが目安です。 ・大根の皮が足りない場合は、大根を千切りにしてください。大根は水分が多いので、電子レンジで加熱して粗熱をとった後、水気をしぼったほうが良いです。 ※2021年2月6日、レシピの一部を修正しました

  • 1

    大根の皮はよく洗い、千切りにする。耐熱容器に入れ軽くラップをかけ、電子レンジ(500w)で1分加熱し、粗熱をとる。

  • 2

    1の大根の皮、ピザ用チーズ、A 卵1個、紅生姜15g、薄力粉大さじ3をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    フライパンにごま油を中火で熱し、2を薄い円形に形作り、両面とも焼き色がつくまで焼く。食べやすいサイズに切る。

    工程写真
レシピID

287342

「大根」の基礎

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History