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香ばし麺の肉みそあんかけ

35

2017.12.02

分類主食

調理時間: 35分(干ししいたけの戻し時間除く)

ID216750

かよかよぱん

毎日を美味しくおしゃれで簡単に

我が家の休日ランチのメニューよりご紹介!

麺類 フライパン 梅雨 ネギ 豚肉 サラダ油 にんにく ひき肉 生姜 チーズ トッピング しいたけ 唐辛子 こしょう オイスターソース ランチ ごま油

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材料4人分
豚ひき肉 250g
にんにく 1かけ(12g)
しょうが 1かけ(12g)
サラダ油 大さじ1
たけのこ(水煮) 90g
長ねぎ 1本
干ししいたけ 8g
100ml
A
みそ 35g
A
砂糖 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ2
A
オイスターソース 小さじ1
A
鶏ガラスープの素 小さじ1
A
干ししいたけの戻し汁+水 200ml
B
片栗粉 小さじ2
B
小さじ4
こしょう 適宜
C
焼きそば(蒸し麺) 4玉
C
しょうゆ 小さじ2
C
ごま油 小さじ2
青ねぎ 1本
糸切り唐辛子 適宜
ラ―油 適宜
作り方
Point!
糸切り唐辛子やラー油を無しにすれば、お子様でも大丈夫です。 麺も、そうめんやスパゲッティを茹でたものにチェンジも可能。 温泉卵やチーズのトッピングにチェンジすると、マイルドになります。
  1. ・干ししいたけを100mlの水でもどしておく。(戻し汁は使用します)
    A

    みそ 35g、砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ2、オイスターソース 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、干ししいたけの戻し汁+水 200ml

    で合わせ調味料を作っておく。
    B

    片栗粉 小さじ2、水 小さじ4

    で水溶き片栗粉を作っておく。
    C

    焼きそば(蒸し麺) 4玉、しょうゆ 小さじ2、ごま油 小さじ2

    をあえておく。
  2. にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにし、たけのこはさっと湯通しし、戻した干ししいたけとともに5mm角位に切り、青ねぎは小口切りにする。
  3. フライパンに、にんにく、しょうが、サラダ油を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら、豚肉ひき肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。
  4. たけのこ、長ねぎ、干ししいたけを加えて炒め、長ねぎが少ししんなりしたら、合わせ調味料を加えて、味を馴染ませ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、こしょうをふり味を整える。
  5. 別のフライパンを熱し、麺を入れ、両面香ばしく焼きつける。
  6. 器に④をほぐしながら盛りつけ、③をかけ、青ねぎと糸切り唐辛子をのせ、ラ―油をかける。
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