汁物
クリーミーな人参のポタージュ
投稿日2019/12/10
更新日2019/12/10
調理時間25分
色鮮やかな人参ポタージュで食卓が華やかに♪ 人参が苦手な方でもおいしく召し上がっていただけました！
材料4人分
- 玉ねぎ190g(大1／個)
- 人参150g(小2本)
- A水150ml
- A塩小さじ1／2
- Aローリエ1枚
- B牛乳200ml
- バター10g
- B白ごまペースト大さじ1/2
- すりごま(白）適量
作り方
ポイント
ごまペーストを入れるとクリーミーになります。
- 準
玉ねぎはスライスにする。 人参は皮を剥いて、3mm厚のスライスにする。
- 1
鍋に玉ねぎ、にんじんを入れて塩を振って5分おく。
- 2
鍋にバターを加えて炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ったらA 水150ml、塩小さじ1／2、ローリエ1枚を加えて、中火にかける。
- 4
10分煮て、人参が柔らかくなったら、ブレンダーまたはミキサーで滑らかにする。
- 5
B 牛乳200ml、白ごまペースト大さじ1/2を加えて温める。仕上げにすりごま(白）をかける。
レシピID
383527
質問
作ってみた!
5041312022/03/24 17:31
工程1の塩はどのような意味がありますか?
Artistshiho2021/02/20 15:26
ポタージュスープにごまを入れるという発想がなかったので、新鮮でした！コクが出て美味しかったです!!
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
